Avocado toast con uovo in camicia e menta
Tutti pazzi per... le uova in camicia! Questo è un classicone! Per un aperitivo, una colazione salata, una merenda, l’avocado toast è sempre una buona idea!
Avocado toast con uovo in camicia e menta
Tutti pazzi per... le uova in camicia! Questo è un classicone! Per un aperitivo, una colazione salata, una merenda, l’avocado toast è sempre una buona idea!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Incidere l’avocado lungo la sua lunghezza, ruotare le due metà per aprirlo. Togliere il nocciolo. Rimuovere la polpa aiutandosi con un cucchiaio. Tagliare a pezzetti e inserirli nel bicchiere alto del frullatore ad immersione. Aggiungere subito il lime in modo che l’avocado non ossidi e mantenga il suo colore verde brillante. Frullare tutto. NB: se non si vuole frullare è possibile schiacciare la polpa con una forchetta.
- 2
Portare ad ebollizione un litro d'acqua con due cucchiai di aceto. Al bollore creare un vortice aiutandosi con un cucchiaio e aggiungere le uova nel centro del vortice. Cuocere per 4 minuti poi scolare con una schiumaiola. Posare su carta assorbente per togliere l’acqua in eccesso.
- 3
Tostare il pane. Nel frattempo aggiungere un cucchiaino d’olio, sale, pepe, foglie di menta spezzettate alla crema di avocado. Mescolare bene.
- 4
Comporre il vostro toast: spalmare sul pane la crema di avocado, disporre l’uovo in camicia, decorare con foglie di menta e una macinata di pepe rosa.
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