☆冷凍のを流水で溶かし水気を切って、小鉢で下味付けする。◇キャベツ等の切ものを先に済ませる。

ボウルに◇を順に入れ、汁気を軽く切った☆と、鶏卵を加えゴムベラで一しきり混ぜる。20cm鉄フライパンを熱しておく。

ボウルを秤に載せ、粉を直接万遍なく振り入れ、空気を含ませる様ざっくり均一に混ぜる。熱いパンに小さじ１油をのばして一旦消す

◆エビ◆揚玉を加え、最後手早く混ぜパンに種を１枚分落とす。点火し厚みが２ｃｍ程度均一になるよう、ヘラを縦にし角を使い均す

はじめだけ中火、程なく弱火にし蓋をして～６分程焼く。具合で反し～５分程焼く。反して先の面をしばしカラリとさせ、また反す。

ちと焦げが強すぎ😅先の面に①塗延し②振る。③十字にカットしてから２ライン横切で８等分する。④⑤⑥の順で仕上げて出来上り。

それとマヨが終わりになり💦綺麗な線掛けが出来なかったけど😅、手順を踏んで美味しそうな完成です!(^^)!

狙い通りやはり美味しく出来ました。安いし、ふっくら、旨味あり、塩味丁度良い。ソースは多すぎない方が👍です。