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シャキシャキれんこんのきんぴら
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シャキシャキれんこんのきんぴら-レシピのメイン写真

シャキシャキれんこんのきんぴら

KITCHENうちごはん!
KITCHENうちごはん! @cook_40374913
西東京市

定番かもだけど、絶対一番うまいよ。
だし汁で煮炒めするんだけどシャキシャキ感は消えないよ
5日間位大丈夫。作り置きして毎日食べてね。

定番かもだけど、絶対一番うまいよ。
だし汁で煮炒めするんだけどシャキシャキ感は消えないよ
5日間位大丈夫。作り置きして毎日食べてね。

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シャキシャキれんこんのきんぴら

KITCHENうちごはん!
KITCHENうちごはん! @cook_40374913
西東京市

定番かもだけど、絶対一番うまいよ。
だし汁で煮炒めするんだけどシャキシャキ感は消えないよ
5日間位大丈夫。作り置きして毎日食べてね。

定番かもだけど、絶対一番うまいよ。
だし汁で煮炒めするんだけどシャキシャキ感は消えないよ
5日間位大丈夫。作り置きして毎日食べてね。

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材料

2〜3人分
  • れんこん 500g
  • アク抜き用の水 500cc
  • 酢 大さじ1
  • 味付け用
  • 砂糖 大さじ1
  • 酒 大さじ2
  • だし汁 50cc
  • または水50cc ほんだし小さじ1
  • 醤油 大さじ2
  • 鷹の爪 お好みで
  • サラダ油 大さじ2
  • ごま油 大さじ1
  • 仕上げ用ごま油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    れんこんは皮を剥き、2〜3mmにスライスし酢水に10分漬けてアク抜きする。

    • シャキシャキれんこんのきんぴら作り方1写真
    • シャキシャキれんこんのきんぴら作り方1写真
    • シャキシャキれんこんのきんぴら作り方1写真
  2. 2

    れんこんを洗い、水気を切る。

    • シャキシャキれんこんのきんぴら作り方2写真
  3. 3

    フライパンにサラダ油とごま油を熱し、鷹の爪を入れて香りを出す。

    • シャキシャキれんこんのきんぴら作り方3写真
    • シャキシャキれんこんのきんぴら作り方3写真
  4. 4

    れんこんを加え、全体に火が通るまで炒める。

    • シャキシャキれんこんのきんぴら作り方4写真
  5. 5

    砂糖、酒、だし汁(または水+ほんだし)、醤油を加え、汁気がなくなるまで炒め煮する。

    • シャキシャキれんこんのきんぴら作り方5写真
    • シャキシャキれんこんのきんぴら作り方5写真
  6. 6

    仕上げにごま油小さじ1を回しかけて完成。

    • シャキシャキれんこんのきんぴら作り方6写真
    • シャキシャキれんこんのきんぴら作り方6写真

コツ・ポイント

画像は料理レシピ材料の2倍です。が、感覚はたぶん同じです。だし汁で炒め煮しても、仕上がりはシャキシャキだよ。やってみてね。

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KITCHENうちごはん!
KITCHENうちごはん! @cook_40374913
2025/08/25 17:19に公開
西東京市
子供の頃から料理が好きでした。働く母と2人のごはんを10代から作っていました。大人になり家族が増えて、自分の作ったごはんを美味しいと言ってもらえるのが幸せになりました。そして今は小さなごはん屋をやっています🍚普通の、特別じゃないご飯をみんなに食べてもらっています。私がこの先作れなくなっても、お母さんの味を残せたらいいな。自分への覚書も含めてレシピを残します。
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このレシピのキーワード

きんぴら れんこん 酒 トウガラシ

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