Tomates rellenos con patatas alioli y anchoas
Tomates rellenos a mi manera muy refrescante para la época de calor.
#DelantalCookpad2025
Tomates rellenos con patatas alioli y anchoas
Tomates rellenos a mi manera muy refrescante para la época de calor.
#DelantalCookpad2025
Paso a paso
- 1
En una cazuela ponemos las patatas el huevo duro y cocemos a los 13 minutos hirviendo retiramos los huevos y dejamos cocer las patatas hasta que estén tiernas unos 30 minutos más.yo cocí más patatas para hacer patatas aliñadas.
- 2
Cogemos los tomates cortamos la parte de arriba y vaciamos los tomates reservando la pulpa.
- 3
Para la alioli casera use 125 mililitros de aceite de girasol o de oliva a gusto de cada uno un diente de ajo y perejil y hacemos una mayonesa. Troceamos las patatas ponemos la salsa alioli y mezclamos.
- 4
Para el alioli ponemos en el vaso de la batidora un huevo el aceite el diente de ajo el perejil la sal y el vinagre.metemos la batidora hasta el fondo y la vamos batiendo hasta emulsionar.
- 5
Una vez mezclado las machacamos picamos el huevo y ponemos la pulpa del tomate y la latita de anchoas escurridas y picada y mezclamos
- 6
Cogemos los tomates los rellenamos y ponemos alioli por encima. Emplatamos ponemos un poco de yema por encima y un pepinillo. Ponemos en el frío un par de horas y a comer.
- 7
No he puesto nada de sal porque las anchoas ya llevan.
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