Patatas con alioli

Lavar y cepillar las patatas, cortar por la mitad y hacer unos cortes en la superficie, sazonar, poner un chorrito de aceite de oliva por encima.

Mientras hacer el alioli, yo lo hago a máquina, es obvio que lo propio seria hacerlo en el mortero, pero el factor tiempo hace que recurramos a las máquinas.

Poner en el vaso de la batidora, el huevo a temperatura ambiente quitando un poco de la clara en el momento de cascar el huevo, agregar los dientes de ajo picados, la mitad del aceite de girasol y la mitad del de oliva.

A continuación ir poniendo poco a poco los dos tipos de aceite y batiendo hasta acabarlos o obtener la cantidad deseada de alioli.

Poner las patatas en una bandeja, alioli por encima de cada una de las patatas y el resto de alioli, servir en salsera.