豆乳玄米粉プリン
玄米のマイセン公式 @maisen_genmai
卵も牛乳もゼラチンも使わない！🥚🥛ヴィーガン、ベジタリアン対応
グルテンフリー、動物性不使用なのに
滑らかな食感の玄米粉をつかったプリンレシピをご紹介します🌾
アプリでひらく作り方
- 1
寒天を水でふやかす。
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- 2
鍋に玄米粉と水を入れ、弱火にかける。粘りが出てくるので、ヘラでよく練りながら、一塊になる程度まで加熱しボウルに取り出す。
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- 3
豆乳にバニラの鞘と種を加え、15分ほど弱火で煮出す。火を止め、野生黒蜂蜜加えて溶かし、粗熱を取る。
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- 4
②に③を少しずつ加えながら、滑らかになるようによく混ぜ合わせる。
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- 5
ふやかした粉寒天を、電子レンジまたは鍋で温めて溶かし、④と合わせ弱火にかけながらクリーム状になるまで混ぜ合わせる。
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- 6
お好みの型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。メープルシロップやカラメル、お好みのソースをかけて完成！
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コツ・ポイント
・玄米粉のりを使うことで滑らかな食感になります！
・豆乳を熱する際は、凝固と焦げ付きに注意！
・④と⑤はダマができやすいので注意！
・寒天を葛粉や片栗粉、コーンスターチに変えても食感が変わっておすすめです！
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