豆乳玄米粉プリン

玄米のマイセン公式
玄米のマイセン公式 @maisen_genmai

卵も牛乳もゼラチンも使わない!🥚🥛ヴィーガン、ベジタリアン対応
グルテンフリー、動物性不使用なのに
滑らかな食感の玄米粉をつかったプリンレシピをご紹介します🌾

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材料

2人分
  1. ○玄米粉のり
  2. 玄米粉 30g
  3. 60-100g
  4. ○プリン液
  5. 豆乳 200g
  6. 野生黒蜂蜜 大さじ2
  7. ニラ 1/4本
  8. ○寒天
  9. 粉寒天 1g
  10. 50g

作り方

  1. 1

    寒天を水でふやかす。

  2. 2

    鍋に玄米粉と水を入れ、弱火にかける。粘りが出てくるので、ヘラでよく練りながら、一塊になる程度まで加熱しボウルに取り出す。

  3. 3

    豆乳にバニラの鞘と種を加え、15分ほど弱火で煮出す。火を止め、野生黒蜂蜜加えて溶かし、粗熱を取る。

  4. 4

    ②に③を少しずつ加えながら、滑らかになるようによく混ぜ合わせる。

  5. 5

    ふやかした粉寒天を、電子レンジまたは鍋で温めて溶かし、④と合わせ弱火にかけながらクリーム状になるまで混ぜ合わせる。

  6. 6

    お好みの型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。メープルシロップやカラメル、お好みのソースをかけて完成!

コツ・ポイント

・玄米粉のりを使うことで滑らかな食感になります!
・豆乳を熱する際は、凝固と焦げ付きに注意!
・④と⑤はダマができやすいので注意!
・寒天を葛粉や片栗粉、コーンスターチに変えても食感が変わっておすすめです!

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