Variación de ensaladilla rusa con gnocchi
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Una variación de todo un clásico en nuestra gastronomía, especialmente en verano, elaborada con gnocchi en vez de con patata cocida. Mejor si se prepara temprano para comerla bien fría, incluso de un día para otro.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocemos los huevos de 8 a 10 minutos en agua, desde que comience a hervir, enfriamos bajo el agua del grifo y reservamos.
- 2
Preparamos la mahonesa con un huevo y aceite de girasol, mejor si es alto oleico, con un diente pequeño de ajo opcional, sal y zumo de limón o vinagre al gusto.
- 3
Cortamos la zanahoria en dados y la cocemos unos 5 minutos, desde que comience a hervir, junto con los gnocchi y los guisantes en agua suficiente con sal.
- 4
Escurrimos los gnocchi con las verduras y las echamos en una ensaladera. Añadimos el atún desmenuzado y los huevos picados, reservando opcionalmente las yemas, por si queremos decorar al final.
- 5
Echamos mahonesa al gusto, mezclamos bien, decoramos opcionalmente con las yemas que teníamos reservadas picadas por encima, dejamos enfriar al menos una hora en la nevera y listo, a disfrutar del manjar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jesús Ruiz le encantará ver cómo quedó.
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Aprendiz de todo, maestro de nada. Una de mis aficiones: cocinar. Lo que más me gusta de ello: ¡Compartirlo con mi gente! Si no, ¿Qué sentido tendría cocinar? Espero que os guste algo de lo que aquí comparto con vosotros. ¿El ingrediente secreto que siempre uso y nunca pongo en mis recetas? ¡Mucho cariño! 😊
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