Macarrão Harusame com Carne e Legumes

Name: Macarrão Harusame com Carne e Legumes
Yield: 2 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 100 gramas macarrão Harusame (macarrão de feijão-mungo ou batata-doce); 200 gramas carne bovina cortada em tiras finas (por exemplo, alcatra ou vazia); 1 cenoura ralada ou em tiras finas; 1 cebola média cortada em meias-luas; 1 chávena de repolho branco (couve-coração ou couve-lombarda) cortado em tiras finas; 1 colher de sopa gengibre ralado; 2 dentes alho picados; 2 colheres de sopa molho de soja (shoyu); 1 colher de sopa óleo de sésamo (ou azeite); 1 colher de chá molho de ostra (opcional); 1 colher de chá açúcar mascavado (opcional); Coentros frescos ou salsa picada para servir; a gosto Pimenta-preta moída na hora

Nuno Sousa @cook_111688761

#CA2025

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Ingredientes

30 min

2 pessoas

100 gramasmacarrão Harusame (macarrão de feijão-mungo ou batata-doce)
200 gramascarne bovina cortada em tiras finas (por exemplo, alcatra ou vazia)
1cenoura ralada ou em tiras finas
1cebola média cortada em meias-luas
1chávena de repolho branco (couve-coração ou couve-lombarda) cortado em tiras finas
1 colher de sopagengibre ralado
2 dentesalho picados
2 colheres de sopamolho de soja (shoyu)
1 colher de sopaóleo de sésamo (ou azeite)
1 colher de chámolho de ostra (opcional)
1 colher de cháaçúcar mascavado (opcional)
Coentros frescos ou salsa picada para servir
a gostoPimenta-preta moída na hora

Instruções para cozinhares

30 min

1

Coloca o macarrão Harusame numa tigela grande e cobre com água a ferver. Deixa hidratar durante 8 a 10 minutos ou até ficar macio. Escorre bem e reserva.
2

Aquece o óleo de sésamo numa frigideira grande ou wok em lume médio-alto. Junta o alho e o gengibre, e salteia por cerca de 1 minuto até libertarem aroma.
3

Adiciona a carne e cozinha até ficar dourada por fora (cerca de 3 a 5 minutos). Tempera com um pouco de pimenta-preta.
4

Junta a cebola, o repolho e a cenoura. Salteia tudo durante 4 a 5 minutos até os legumes ficarem ligeiramente macios, mas ainda crocantes.
5

Acrescenta o macarrão escorrido, o molho de soja, o molho de ostra (se estiveres a usar) e o açúcar. Envolve tudo cuidadosamente até os ingredientes estarem bem misturados e aquecidos.
6

Ajusta o tempero, se necessário. Desliga o lume.
Serve imediatamente, polvilhado com coentros frescos ou salsa picada.