Soto Kuning Bogor

zisca
zisca @zisca_cp
Bandung

Salah satu destinasi kuliner yang aku kunjungi kalau ke Bogor adalah Soto kuning. Ada yg enak, ada yang B aja.
Tapi masih jadi tanda tanya, kenapa penjual soto kuning di Bogor kebanyakan namanya diawali dengan "Pak" 🤔

----------

Nyoba peruntungan dengan bikin sendiri soto khas Bogor, akankah jadi enak atau B aja? Ternyata melebihi ekspektasi. Bumbunya medok & gurih, dimakan saat udara Bandung lagi dingin2nya, ga ada lawan..

Inspirasi resep : Firhan MCI

#RasaNusantara
#GAS2025

Soto Kuning Bogor

Salah satu destinasi kuliner yang aku kunjungi kalau ke Bogor adalah Soto kuning. Ada yg enak, ada yang B aja.
Tapi masih jadi tanda tanya, kenapa penjual soto kuning di Bogor kebanyakan namanya diawali dengan "Pak" 🤔

----------

Nyoba peruntungan dengan bikin sendiri soto khas Bogor, akankah jadi enak atau B aja? Ternyata melebihi ekspektasi. Bumbunya medok & gurih, dimakan saat udara Bandung lagi dingin2nya, ga ada lawan..

Inspirasi resep : Firhan MCI

#RasaNusantara
#GAS2025

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1,5 jam
4 orang
  1. 600 grdaging sip mix babat (jeroannya bebas yaa)
  2. 3 lembardaun salam & 2 ruas jari lengkuas untuk merebus daging
  3. Bumbu halus :
  4. 8 siungbawang merah
  5. 6 siungbawang putih
  6. 4 butirkemiri, sangrai
  7. 1 sdtperes ketumbar, sangrai
  8. 1 sdtkunyit bubuk
  9. 1/2 sdtjinten bubuk
  10. Aromatik :
  11. 2 ruas jarilengkuas, memarkan
  12. 1 ruas jarijahe, memarkan
  13. 2 batangserai, memarkan
  14. 2 lembardaun salam
  15. 3 lembardaun jeruk, buang tulang
  16. Bahan & bumbu lain :
  17. 1/4 butirpala, geprek
  18. 1/2 sdtjinten bubuk
  19. Secukupnyagaram, gula pasir, lada bubuk & kaldu bubuk
  20. 90 mlsantan instan
  21. 1500 mlkaldu mix air
  22. Pelengkap :
  23. Secukupnyaemping goreng
  24. Secukupnyasambal rebus
  25. 3 buahjeruk limau
  26. 3 batangdaun bawang, iris tipis
  27. Secukupnyabawang goreng
  28. 2 buahtomat, iris tipis

Cara Membuat

1,5 jam
  1. 1

    Rebus daging & babat sampai kotorannya mengapung. Buang air rebusan pertama, lalu cuci bersih

  2. 2

    Didihkan kembali air, masukkan daging & babat bersama daun salam & lengkuas. Rebus sampai empuk (aku rebus pake rice cooker). Simpan air kaldunya

  3. 3

    Iris2 daging & babat sesuai selera

  4. 4

    Haluskan bumbu halus, lalu tumis bersama daun lengkuas, jahe, serai, daun salam & daun jeruk sampai matang

  5. 5

    Tuang kaldu ke dalam panci tumisan. Jika kurang bisa tambahkan air biasa

  6. 6

    Masukkan daging & babat

  7. 7

    Tambahkan jintan bubuk, pala & seasoning. Masak dengan api kecil sampai volume kuah menyusut kurang lebih 250 ml supaya bumbu meresap pada daging, baru tuang santan. Masak lagi hingga mendidih

  8. 8

    Saran penyajian : masukkan soto ke dalam mangkok saji. Beri irisan daun bawang, irisan tomat, bawang goreng & perasan jeruk limau. Lengkapi dengan emping & sambal rebus

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
zisca
zisca @zisca_cp
pada
Bandung
just my ordinary kitchen
Lebih banyak

Resep Serupa