作り方
- 1
長芋を洗い皮はむかずに1センチ位に切る。
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- 2
天ぷら粉の材料を混ぜ山芋に絡める。(市販の天ぷら粉でもオッケー)
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- 3
花かつおで衣をつけ160℃の油でじっくりと揚げる。
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- 4
揚がったら塩をパラパラ振る。仕上げに小口ねぎをかけても良い。
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コツ・ポイント
普通の鰹節でも良いが花かつおの方が衣がたっぷりと付きパリパリになって美味しい。
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