梅コーラ

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Lighters @cook_40231644

梅なのにコーラっぽい!

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材料

いっぱい
  1. 1kg
  2. 黒糖 1kg
  3. シナモンスティック 3本
  4. 生姜 1掛けと半分
  5. 鷹の爪 3本
  6. グローブ 5粒
  7. カルダモン 7粒
  8. コリアンダーシード 大さじ1

作り方

  1. 1

    梅のヘタを取り水洗いしてから水気をよく拭く

  2. 2

    消毒した容器に梅とスパイスを黒糖が交互になるように入れる。

  3. 3

    冷暗所で4日ほど置き、梅が汁に浸るのを待つ。

  4. 4

    毎日、底に沈む黒糖が固まらないように優しく混ぜる。

  5. 5

    2週間ほど漬け込んで完成。

  6. 6

    シロップから梅は取り出して冷凍保存する。

  7. 7

    グラスにシロップ1、冷凍した梅、氷を入れ、優しく炭酸水4を注ぐ。

  8. 8

    飲む前に混ぜて楽しむ。

コツ・ポイント

梅の漬け込み時間を守ることで、風味がしっかりと引き出されます。

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JR総武線 津田沼駅より徒歩5分トホホで8分 南口線路沿いに木曜〜土曜 夜7時より深夜2時まで ひっそりと開く おひとり様に心地良い真夜中の喫茶店「cafe Lighters 」のお料理を家庭向けに安い食材にアレンジしたレシピ。 料理のレシピ本も好きですが、映画に出てくる料理やエッセイなどから自分で作って美味しかった料理などを手に入り易い食材でアレンジしたりしてます。
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