紫バジルのシェルベット❀トルコ料理

Chie❀トルコ料理 @cook_40371113
Reyhan şerbeti
すっきりとした味わいの中に異国情緒が漂うドリンクです。
シェルベットはフルーツや花、ハーブなどを使って作る甘く冷たいドリンクで、オスマン帝国期から宮廷で愛飲されていました。
現在は、夏や、婚約・割礼などの特別なシーンで飲むドリンクとして定着しています。
紫バジルのシェルベット❀トルコ料理
Reyhan şerbeti
すっきりとした味わいの中に異国情緒が漂うドリンクです。
シェルベットはフルーツや花、ハーブなどを使って作る甘く冷たいドリンクで、オスマン帝国期から宮廷で愛飲されていました。
現在は、夏や、婚約・割礼などの特別なシーンで飲むドリンクとして定着しています。
作り方
- 1
紫バジルはよく洗う。レモンは小さく切る。
- 2
鍋に紫バジル(茎と葉ともに)、砂糖、レモンを入れ、3分ほど揉む。
- 3
シナモンスティック、クローブ、お湯を加え、砂糖が溶けるまで混ぜる。粗熱がとれたら、ふたをして冷蔵庫に入れる。
- 4
冷えたら茶こしやざるでこす。
- 5
氷を入れたグラスに注ぎ、お好みでレモンやミントを飾る。
コツ・ポイント
工程②でしっかりと揉んで紫バジルの色を出してください。
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