にんにくはみじん切り、にんじんは短冊切り、玉ねぎは薄切り、なすはいちょう切りにする。

鍋にサラダ油を熱し、にんにくを入れ香りが出てきたら、豚ひき肉、玉ねぎ、にんじんを入れて炒める。

塩、こしょう、ローリエを入れ、さらに炒める。

水を加えてアクをとりながら煮る。

なす、Aの調味料を入れて煮込み、グリンピースを入れて味をととのえる。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、赤ワインを入れて仕上げる。