なすはヘタを取り、縦半分に切ってから、５ミリ幅くらいの斜め切りにする。少しの間水に浸けて灰汁を取る。

ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除き、縦5ミリ幅の細切りにする。

なすをざるにあげて水気を切る。

なすをシリコンスチーマーに入れて、水も大さじ1(分量外)入れ、蓋をしてレンジで(600w)2分蒸す。

フライパンを熱し、ごま油を入れて、蒸しあがって水気を切ったなすとピーマンを入れ、火が通るまで炒める。

醤油と砂糖を入れて味をつける。

最後に白いりごまを適量バラパラと入れて、よく混ぜて出来上がり！