作り方
- 1
清酒を沸騰させアルコール分を飛ばし煮切り酒をつくる
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- 2
冷麺のたれを作る
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- 3
パイクーのたれをつくる
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- 4
豚肉のすじを切ってたたく
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- 5
豚肉をたれに漬け
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- 6
袋の中で重ねて
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- 7
空気を抜いて1晩冷蔵庫へ
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- 8
漬け込んだ豚肉に片栗粉をまぶし
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- 9
170℃の油で揚げ
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- 10
排骨の出来上がり
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- 11
麺を茹で、冷水にとり、水分を切り
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- 12
麺を器に入れ、つゆとトッピング具材を加え
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- 13
切った排骨を乗せ完成です。
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- 14
いただきま～す。
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コツ・ポイント
つゆと麺は1人分です。
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