Il pesto alla trapanese è un condimento tradizionale originario di Trapani, utilizzato principalmente per condire la pasta. Si tratta di una salsa cruda, pestata con il mortaio, i cui ingredienti principali sono: l’olio, il basilico, il pomodoro, le mandorle, il pecorino e l'aglio rosso.#giocoestate

Il pesto Trapanese è una salsa cruda, con ingredienti genuini e di facile realizzazione.... Salsa utilizzata per condire la pasta fresca o anche secca. Nasce in Sicilia esattamente nel porto di Trapani , dove si fermavano le navi genovesi ...mettendo insieme ingredienti delle due regioni come il basilico, l'aglio, noci, pomodori. La ricetta fu elaborata dai marinai trapanese utilizzando i prodotti del proprio territorio,in questo caso le mandorle e il pecorino siciliano. Dalla tradizione Sicula le busiate classica pasta fresca tipo maccheroni lunghi attorcigliati , creati con l'aiuto di un ramo di busa. Le busiate con il pesto Trapanese fanno parte delle eccellenze culinaria e tradizione popolare trapanese . Io oggi ho unito la tradizione trapanese alla tradizione romagnola utilizzando così gli strozzapreti, pasta fresca realizzata sempre con acqua e farina formando successivamente dei maccheroni ritorti corti, con l'aiuto del palmo della mano...

Il pesto alla trapanese è un condimento tradizionale di Trapani, utilizzato principalmente per condire la pasta ma molto saporito su un pane tostato. Il condimento è pestato con il mortaio, i cui ingredienti principali sono: l’olio, il basilico, i pomodorini le mandorle o noci e l'aglio rossoTrapani

Il pesto alla trapanese (pasta cull'agghia in dialetto siciliano) è un primo piatto tipico di Trapani e di tutta la Sicilia occidentale. È un condimento per la pasta che si prepara completamente a crudo e per questo ideale nelle calde giornate dell'estate. Conosciuto anche come "agghiata trapanisa", il pesto alla trapanese ha origini antiche: si narra che furono i marinai genovesi, provenienti dall'Oriente, a far conoscere ai siciliani del porto di Trapani il loro pesto tradizionale, quello tipicamente verde, fatto con basilico, aglio e pinoli. I marinai trapanesi rielaborarono il pesto, cambiarono gli ingredienti e usarono quelli tipici del territorio siculo: nacque quindi il pesto rosso fatto con pomodori freschi, aglio, mandorle e ricotta salata. Da anni sono tante le varianti di questo pesto, si possono sostituire i pomodori freschi con quelli secchi e, in entrambi i modi, può essere un ottimo condimento sulle bruschette, mente la ricotta salata può essere sostituita con il formaggio pecorino grattugiato. Il pesto alla trapanese, che il Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali ha inserito tra i Prodotti agroalimentari tradizionali siciliani, è un sugo cremoso e molto gustoso che arricchisce la pasta, sopratutto se fresca come le busiate, pasta fatta in casa (sono simili ai maccheroni, preparati attorcigliando la pasta su un ramo di buso, il fusto di una pianta della famiglia delle Graminacee) tipica del trapanese.

È un primo piatto estivo e fresco. Il pesto alla trapanese è un condimento tradizionale della cucina siciliana.#calendarioluglio

Fantastico, fresco, dai profumi della bella Sicilia ... Ecco il pesto alla trapanese... Si prepara in pochi minuti ed è ottimo come condimento per pasta, bruschette, lasagne e sopra la carne.....Oggi voglio ringraziare #elisabettacammarata per questa ricetta. Non ho utilizzato l'aglio ed ho aggiunto basilico rosso e verde.Questa preparazione ha come ingrediente principale il "basilico" erba di stagione e per questa #staffetta nomino la bravissima @Sweetly_Elvie .....#pestotrapanese#staffettabasilico#cooksnap@bettacamma#dispensadisettembre#mamme&ricette#fattierifattiamodomio

È un tipico pesto siciliano, originario della zona di Trapani. Di solito a questo pesto viene abbinato un tipico formato di pasta fresca: le busiate o busiati, che prende il nome dell'attrezzo con il quale viene preparata, "i busi" ovvero "i ferri" per lavorare a maglia.

E voi lo conoscete?È il pesto siciliano per eccellenza,aggiungo scorza di limone,pinoli e pistacchi.un piatto antico: nel porto di Trapani si fermavano le navi genovesi provenienti dall'Oriente, che portarono la tradizione dell'agliata ligure, a base d'aglio e noci, fu poi dai marinai trapanesi elaborato con i prodotti della sicilia ,il pomodoro e le mandorle.

Il pesto classico è fatto con il mortaio, in questa versione uso il mixer, molto veloce e semplice da fare #ilmiolibrodiricette

È un classico piatto trapanese , condite con un pesto realizzato con pomodori mandorle basilico e aglio rosso, io ho realizzato un pesto diverso ma alquanto buono , le busiate è una pasta a forma di spirale realizzata da un ferro che veniva utilizzato per attorcigliarle, chiamato busi (ovvero Ferri per fare la lana) così nasce la la pasta busiate #grembiuledoro23

Nella cucina siciliana le contaminazioni sono tante così come le dominazioni che l’isola ha conosciuto nei secoli!Il pesto alla trapanese ne è un esempio... ha origini legate alla marineria genovese che, di passaggio al porto di Trapani, negli scali dei commerci nel Mediterraneo lo ha portato in Sicilia ... qui la materia prima locale ha avuto il sopravvento e ciò che rimane è un pesto dai “ lontani” ricordi, profumato e fresco ! 🍅🍃#iofotografoconcookpad

 Ho fatto questo piatto estivo quando ho preparato un bel po' di pesto di basilico e di farne un po' di scorta, da congelare e averlo già pronto quando si ha voglia di gustarlo con la pasta o anche con la bruschetta in queste giornate calde. Questo condimento l'ho pestato a crudo nell’apposito mortaio di legno con pestello, fino a ridursi in una salsa cremosa profumata e saporita. Usando il mortaio ci vuole più tempo, potete usate un frullatore se volete.#piattifreddi