Pesto alla trapanese

Name: Pesto alla trapanese
Yield: 8 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 16 pomodori piccadilly di media dimensione; 100 gr parmigiano grattugiato; q.b Basilico; q.b Olio evo,sale,pepe; 100 gr mandorle; 1 spicchio d'aglio piccolo privato del germe interno

simo_sweetdays @simo_sweetdays

Sicilia

È un tipico pesto siciliano, originario della zona di Trapani. Di solito a questo pesto viene abbinato un tipico formato di pasta fresca: le busiate o busiati, che prende il nome dell'attrezzo con il quale viene preparata, "i busi" ovvero "i ferri" per lavorare a maglia.

Pesto alla trapanese

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Ingredienti

8 porzioni

16pomodori piccadilly di media dimensione
100 grparmigiano grattugiato
q.bBasilico
q.bOlio evo,sale,pepe
100 grmandorle
1 spicchiod'aglio piccolo privato del germe interno

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Istruzioni per cucinare

1

Prendi i pomodori, pratica un taglio longitudinale e tuffali in acqua bollente per 4-5 minuti. Scolali e immergili in acqua fredda. Sbucciali e privali dei semi,conserva parte dell'acqua di vegetazione per la realizzazione del pesto.
2

Esegui lo stesso procedimento attuato in precedenza con i pomodori anche con le mandorle però questa volta per 2-3 minuti, scolatele,privatele della loro buccia e infine tostatele.
3

Adesso frulla tutti gli ingredienti, il basilico dovrà essere aggiunto per ultimo per non farlo ossidare. Sarà perfetto per un primo piatto gustoso e fresco.

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simo_sweetdays @simo_sweetdays

il 23 settembre 2019 19:11

Sicilia

Ho amato la cucina fin dall'età di 12 anni. Nel weekend andavo dai nonni e spesso mi cimentavo nella preparazione di pranzi o cene per loro. Ho sempre coltivato questa passione e la cosa che mi ha dato più soddisfazione è stata vedere parenti e amici gustare e apprezzare ciò che cucino. La felicità nei loro occhi per me rappresenta tutto. Potete trovarmi su Istagram @simo_sweetdays

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