Bifes de chorizo al ajo, con ensalada tibia, morcilla y yuca (mandioca)
una variante para preparar el clásico Bife de chorizo o Solomillo de cuerito...
Bifes de chorizo al ajo, con ensalada tibia, morcilla y yuca (mandioca)
una variante para preparar el clásico Bife de chorizo o Solomillo de cuerito...
Paso a paso
- 1
Preparar la vinagreta con la que vamos a macerar la carne: muy sencillo machacamos la cabeza de ajo (sin quitarle la concha) luego agregar el aceite y el vinagre
- 2
Colocamos la carne en un molde y lo bañamos con la vinagreta de ajo, y la dejamos macerar unas horas (preferiblemente una noche).
- 3
Si los dejaste una noche, recuerda sacarlo de la nevera temprano para que tomen temperatura ambiente antes de ir a la parrilla, puedes asar la pieza entera, o sacar los bifes (como prefieras) a fuego lento y salar con sal gruesa, las morcis igual a fuego lento.
- 4
Preparación de la ensalada tibia, en las brasas asar los vegetales hasta que estén al dente, luego picarlos, agregar aceite de oliva y sal y reservar, la mandioca la preparas en olla de presión con sal.
- 5
Y listo a disfrutar! en esta ocasión el maridaje con un Cabernet S. Mendocino de Nieto Senetiner, muy bueno por cierto...
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