Ghee casero
Sebas Kunz @sebaskunz
Esta receta se la vi a @mateamargo, y me pareció genial y muy útil. Por eso probé hacerla con 1 pan de manteca chico y ver si me salía bien.
La receta es de Graciela Martinez! @gramar09ok
#MaratonCooksnap25 + semana1
Ghee casero
Esta receta se la vi a @mateamargo, y me pareció genial y muy útil. Por eso probé hacerla con 1 pan de manteca chico y ver si me salía bien.
La receta es de Graciela Martinez! @gramar09ok
#MaratonCooksnap25 + semana1
Paso a paso
- 1
Colocar en una cacerola o sartén la manteca cortada en pedazos a fuego corona
- 2
Dejar que se derrita sola la manteca
- 3
Se va a ir formando espuma, la cual la vamos a sacar con una cuchara, repetimos este paso hasta que no quede nada de espuma
- 4
Cuando no queda espuma en la superficie, se ve translucida la manteca y se puede notar las impurezas depositadas en el fondo del sartén.
- 5
Seguimos cocinando a fuego corona durante 15 minutos más aprox y apagamos el fuego
- 6
Dejamos enfriar unos minutitos para no quemarnos, colocamos en un frasco, con un filtro de café o gasa limpia colamos el ghee.
- 7
Dos cosas que me parecieron importantes, una es que es mejor utilizar una casero o jarro para hacer ghee, porque al utilizar una sartén como hice yo, es difícil para verter en el frasco y te podes quemar o derramarlo en la mesada como me pasó a mi. Otra cosa es el fuego, tal vez yo lo hice a fuego muy bajito y demoré más tiempo para que se forme la espumita, pero quedó bien igual. Y por último, me quedó en la cocina un olor riquísimo, como cuando haces panqueques y agregas manteca al sartén! 🤩
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Sebas Kunz le encantará ver cómo quedó.
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