Lacon con grelos a la galega
Soy gallega, por lo que estos platos me encantan, después de mucho tiempo me atreví a hacerlo y la verdad es más fácil de lo que pensaba asiq lo comparto con todo aquel que quiera, el plato típico lleva más cosas ( el cocido) yo lo simplifique y, como todas mis recetas, lo hice a mi manera ;)
Lacon con grelos a la galega
Soy gallega, por lo que estos platos me encantan, después de mucho tiempo me atreví a hacerlo y la verdad es más fácil de lo que pensaba asiq lo comparto con todo aquel que quiera, el plato típico lleva más cosas ( el cocido) yo lo simplifique y, como todas mis recetas, lo hice a mi manera ;)
Paso a paso
- 1
Ponemos el lacon con los garbanzos en una olla con abundante agua y ponemos a fuego medio/alto hasta que empiece a hervir y luego lo bajamos un poco durante 1 hora.
- 2
Pelamos las patatas y vamos preparando los Grelos quitando los tallos gordos y limpiandolos con agua (reservamos, en el escurridor es más comodo).
- 3
Cuando pasen 30 minutos desde la cocción del Lacon cogemos agua de esa olla y la ponemos en otra más grande (si queda poco agua se puede rellenar con agua caliente)
- 4
Añadimos en esa olla las patatas y el chorizo.
- 5
Cuando pasen 10 minutos se añaden los Grelos con el trozo de unto (opcional) y se ajusta con la sal al gusto. Dejar unos 15 minutos más.
- 6
Cuando se complete la hora del Lacon y los garbanzos se une todo en la olla más grande y se ponen 30 minutos todo junto. Si se ve que ya está la carne blandita se puede quitar antes. (a los 20 minutos yo ya lo quite)
- 7
Con un cucharón de sopa ir poniendo el líquido en la otra olla y poner la comida escurrida en una fuente.
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El líquido sirve para guardar la comida (si sobra) y para hacer una buena sopa después poniendo pasta para sopas(fideitos, lágrimas, letras,...) el tiempo que indique el paquete. Buenísima!!!
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