Lacón con grelos al estilo de mi suegra
lusalcidos @lucocina
Receta del pasado domingo en casa de mi suegra, que lleva viviendo 40 años en Alicante, pero como buena gallega (como su nuera!) no olvida uno de los platos más típicos de la región, eso sí, con sus propios ajustes! #MiTarjetaNavideña
Lacón con grelos al estilo de mi suegra
Receta del pasado domingo en casa de mi suegra, que lleva viviendo 40 años en Alicante, pero como buena gallega (como su nuera!) no olvida uno de los platos más típicos de la región, eso sí, con sus propios ajustes! #MiTarjetaNavideña
Paso a paso
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Dejar en remojo los garbanzos la noche anterior. Si el lacón es salado, dejarlo desalando también en un bol con agua toda la noche. Si ya lo compras desalado, puedes optar por cocerlo directamente o dejarlo desalando un par de horas antes de cocinarlo
- 2
Cocer el lacón con abundante agua. Alrededor de 30 minutos en olla exprés, que se traducirían en dos horitas en caso de utilizar una olla normal
- 3
Tomar agua de la cocción del lacón (rebajándola con agua mineral) para cocer juntos los garbanzos, el pollo y los chorizos. 20 minutos en olla exprés (dejando que baje la presión de la válvula) o alrededor de 1 hora y cuarto en olla normal (en este último caso poniendo los garbanzos un poquito antes que el pollo y los chorizos)
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En paralelo al paso anterior, cocer en otra olla (normal) los grelos y las patatas juntos, alrededor de 30-40 minutos, mezclando tanto agua de la cocción del lacón como la de la cocción de garbanzos y chorizos, para que tenga mejor sabor
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Emplatar todo en fuentes grandes y...a disfrutar!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A lusalcidos le encantará ver cómo quedó.
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Muchas ganas de pasar más tiempo en la cocina...de compartir y absorber los mejores trucos y recetas
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#1receta1arbol.Esta es una variedad del auténtico Cachopo Asturiano sobre todo para la gente que no le gusta el sabor del queso fuerte o del Jamón Serrano cocinado. En este caso, presento esta alternativa con Queso Mozzarella y Lacón. Se puede maridar con una buena Cerveza Mahou 5 Estrellas.
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https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/6599526
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