Lacón con grelos al estilo de mi suegra
lusalcidos @lucocina
Receta del pasado domingo en casa de mi suegra, que lleva viviendo 40 años en Alicante, pero como buena gallega (como su nuera!) no olvida uno de los platos más típicos de la región, eso sí, con sus propios ajustes! #MiTarjetaNavideña
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Dejar en remojo los garbanzos la noche anterior. Si el lacón es salado, dejarlo desalando también en un bol con agua toda la noche. Si ya lo compras desalado, puedes optar por cocerlo directamente o dejarlo desalando un par de horas antes de cocinarlo
- 2
Cocer el lacón con abundante agua. Alrededor de 30 minutos en olla exprés, que se traducirían en dos horitas en caso de utilizar una olla normal
- 3
Tomar agua de la cocción del lacón (rebajándola con agua mineral) para cocer juntos los garbanzos, el pollo y los chorizos. 20 minutos en olla exprés (dejando que baje la presión de la válvula) o alrededor de 1 hora y cuarto en olla normal (en este último caso poniendo los garbanzos un poquito antes que el pollo y los chorizos)
- 4
En paralelo al paso anterior, cocer en otra olla (normal) los grelos y las patatas juntos, alrededor de 30-40 minutos, mezclando tanto agua de la cocción del lacón como la de la cocción de garbanzos y chorizos, para que tenga mejor sabor
- 5
Emplatar todo en fuentes grandes y...a disfrutar!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A lusalcidos le encantará ver cómo quedó.
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Muchas ganas de pasar más tiempo en la cocina...de compartir y absorber los mejores trucos y recetas
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Torta Gallega de Lacón con Grelos
Como no podía ser de otra manera, esta semana para el #DelantalDorado23, he escogido la Naviza. Y, ya que todos los ingredientes son Gallegos: lacón, chorizo, grelos, queso tierno de arzúa Ulloa... y el pan! (que es de una panadería que recuerdo desde niña y es un pan rústico en horno de leña) creo que también incluiré la receta en #IngredientesUnicos 🧡* El pimentón es opcional pero le dá "un toque", puede ser dulce o picante, al gusto
Patatas rellenas de lacón con grelos
Época de laconadas y cocidos y, ¿por qué no salirnos de lo clásico? con estas patatas rellenas de lacón con grelos (si te gusta añádele un tocino, chorizo o unos garbanzos) con un toque de Arzúa-Ulloa (prueba a cambiar de queso, un queso de Moeche, un tetilla, un San Simón da Costa, Cebreiro...en Galicia tenemos muchos y buenos). Receta perfecta para preparar desde cero, como ha sido mi caso, o bien para aprovechar las sobras de los cocidos y laconadas.
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Una receta sencilla de preparar aunque su cocción es bastante larga. Ideal para comidas con muchas personas porque un lacón cunde mucho y, además, podemos prepararlo el día anterior sin problema.
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Hace tiempo que me considero una abanderada de lo sencillo... y es que las recetas que más me llenan son normalmente las más sencillas 😋Estas alcachofas son de esas recetas que recuerdo con especial cariño desde pequeña... cada vez que llegaba la temporada de alcachofas nos encantaba ir al mercado a comprar una buena bolsa, y las preparábamos en casa para hacer una cena ligera y deliciosa 🍽😁Con el tiempo he aprendido que más que un día de descanso y desconexion total, lo que de verdad me hace seguir trabajando con ilusión son esos breves instantes a lo largo del día en que me puedo permitir dejar de pensar en las cosas que me quedan por hacer para disfrutar las que ya he hecho y el momento en que estoy 😌#8M #embarazo #diabetes #singluten #fibra #alcachofas #dieta #cenaligera #slowfood #triviumdecocina #realfood
Macarrones al estilo de mi abuela
Uno de mis platos predilectos desde niño, ahora lo cocino para mis hijos siguiendo los pasos de las recetas que mi abuela apuntaba cuidadosamente.
Lentejas con chorizo (receta de mi suegra)
Yo siempre había creído que hacer lentejas era difícil, pero mi suegra me enseñó que no con esta sencilla receta de lentejas con chorizo en crudo (sin sofreír). De nuevo, las cantidades están calculadas a ojo. Si os gustan más caldosas, podéis añadir más agua. ¡Buen provecho!
🍁Guiso de Garbanzos con Lacón y Chorizo🍁
Nada mejor que un buen plato de garbanzos con lacón y chorizo para templar el cuerpo en los días de frío.Es una receta fantástica para hacer una buena olla y congelar, la verdad es que cunde si se hace en grandes cantidades.
Lomo relleno de lacón y queso semicurado (a mi manera) 👨🏽🍳😉
Esta receta es un poco más difícil pera ya veréis como pasó a pasó la podréis hacer Es la primera vez que me atrevo hacer una receta así pero a salido buenísimo.Siempre digo amig@s que la cocina es un laboratorio donde se puede esperimental a veces saldrá bien y otras no tanto no se desanimen.😉😂😂😂Yo a veces al e liado en otras recetas que no e publicado y la e liado bien ( se me ha quemado, o simplemente no se podía ni comer😂😂😂) (No se lo digáis a nadie )👨🏽🍳😉😂😂
Cocido con pelotas al estilo de mi madre
Ensalada de garbanzos con lacón
Por la letra "E" del #abecedario, encontramos quizá espaguetis, entrecot, escalivada....y, por supuesto, ensaladas. En este caso de garbanzos con lacón y un par de cositas más que, junto a un rico aliño, hacen que comerla sea un placer. https://youtu.be/UgM0iG8Ulrw Aquí les dejo el vídeo de la elaboración
Judiones de la granja con lacón y acelgas
Un delicioso plato fácil de preparar y muy nutritivo. Ideal para días fríos.
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