Rawon Surabaya

Comment : Salah satu Indonesian Icon Culinary dari Jawa Timur yang kini mendunia dengan nama “Black Soup”
Rawon, yang berasal dr kata Rarowon - seperti Rowo/Rawa/gelap - diketahui ada sejak jaman Mataram Kuno seperti termuat dalam Prasasti Taji th 901 Masehi. Karena masakan ini sangat digemari Para Raja Majapahit yang pernah menaklukkan Nusantara tentu penyebarannya juga luar biasa.
Di Jawa Timur dengan 38 Kabupaten-Kota, masing masing memiliki keunikan sendiri Rawon nya, ada yang sopnya agak bening dengan lauk empal dll terpisah, ada juga yang menggunakan tetelan dan lemak, ada yang menggunakan Labu Siam, dan Rawon Surabaya menyajikan daging, jorohan, dll jadi satu dengan kuah hitam dan pekat.
Rawon yang beredar diluar Jatim saat ini sangat dipengaruhi oleh Rawon Setan, sebuah waralaba yang mulai expansi di awal th 2000 dari sebuah warung di sebrang hotel Marriott di Jl. Embong Malang Surabaya, dan membuat banyak pedagang mengikuti langkahnya dengan menjual Rawon sebagai pilihan Makan Tengah Malam..
Diantara 30 Indonesian Traditional Culinary Icon yang di canangkan Menparekraf Marie Elka Pangestu 14 Desember 2012. Rawon berada diurutan 14 dengan Nasi Tumpeng sebagai Pembuka, yang ke khas’an nya memang hanya milik Indonesia.
Happy 80 years Independen Days, Love you Indonesia 🇮🇩🇮🇩🇮🇩
Rawon Surabaya
Comment : Salah satu Indonesian Icon Culinary dari Jawa Timur yang kini mendunia dengan nama “Black Soup”
Rawon, yang berasal dr kata Rarowon - seperti Rowo/Rawa/gelap - diketahui ada sejak jaman Mataram Kuno seperti termuat dalam Prasasti Taji th 901 Masehi. Karena masakan ini sangat digemari Para Raja Majapahit yang pernah menaklukkan Nusantara tentu penyebarannya juga luar biasa.
Di Jawa Timur dengan 38 Kabupaten-Kota, masing masing memiliki keunikan sendiri Rawon nya, ada yang sopnya agak bening dengan lauk empal dll terpisah, ada juga yang menggunakan tetelan dan lemak, ada yang menggunakan Labu Siam, dan Rawon Surabaya menyajikan daging, jorohan, dll jadi satu dengan kuah hitam dan pekat.
Rawon yang beredar diluar Jatim saat ini sangat dipengaruhi oleh Rawon Setan, sebuah waralaba yang mulai expansi di awal th 2000 dari sebuah warung di sebrang hotel Marriott di Jl. Embong Malang Surabaya, dan membuat banyak pedagang mengikuti langkahnya dengan menjual Rawon sebagai pilihan Makan Tengah Malam..
Diantara 30 Indonesian Traditional Culinary Icon yang di canangkan Menparekraf Marie Elka Pangestu 14 Desember 2012. Rawon berada diurutan 14 dengan Nasi Tumpeng sebagai Pembuka, yang ke khas’an nya memang hanya milik Indonesia.
Happy 80 years Independen Days, Love you Indonesia 🇮🇩🇮🇩🇮🇩
Cara Membuat
- 1
Siapkan bumbu” nya. Pecahkan keluwek, cicipi jgn sampai pahit (buang). Rendam dengan air panas
- 2
Blender bumbu kecuali daun jeruk dan daun bawang, hingga halus. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum, masukkan potongan daun bawang, tumis hingga pecah minyak.
- 3
Siapkan Jerohan, daging buntut mini/iga. Ini sy masak dulu Jerohan terpisah. buntut sy presto 15 menit baru ditambahkan daging, dan presto lagi 30 menit. Disini terlihat terpisah krn sy bikin untuk 2 kali dr resep daging. 1 resep bumbu
- 4
Tumis daging dll dengan bumbu hingga menyatu, masukkan kaldu rebusan buntut dan daging. Sereh salam laos jahe bisa dimasukkan saat merebus buntut dan daging.
- 5
Masak hingga empuk semua. Lebih enak bila masak hari ini, besok oagi disajikan. Ini sy masaknya setelah Maghrib untuk sarapan pagi, seperti kebiasaan keluargaku sejak aku kecil,.. yumm..
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Rawon Surabaya Rawon Surabaya
Rawon adalah sup daging sapi yang dimasak dengan bumbu khas seperti kluwek, jahe, dan lain-lain. Rasanya yang gurih membuat rawon menjadi hidangan yang sangat disukai oleh banyak orang.Makanan ini merupakan salah satu masakan khas Jawa timur.#CookpadCommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewa#kopijos#Kopijos_MasakDagingKurban#MasakDagingKurban#GAS2025#Kopijos_Juni2025 Eka Lestari -
Rawon Surabaya Rawon Surabaya
Saya lahir dan besar di Cepu Jawa Tengah yang merupakan kota yang berbatasan dengan Jawa Timur, kota yang terkenal dengan rawon. Kami yang tinggal di perbatasan tidak asing lagi dengan rawon. Kuah hitam dan rasanya lezat.... Rurin Wahyu Listriana -
Rawon Surabaya Rawon Surabaya
Ikut memeriahkan PekanCooksnap minggu ini dimana memasak resep sahabat dari Komunitas Jakarta-Borneo-Surabaya. Kalau kangen Surabaya, menu ini selalu tersaji di rumah. Selama tinggal di Jakarta kami selalu memasak rawon sendiri karena kalau beli di Jakarta selalu ada yang kurang cocok. Karena mau ikut PekanCooksnap, maka aku ingin menyajikan Rawon Surabaya. Aku pakai resep nya Mbak Tyas Yodha sebagai referensi dan memodiv sedikit sesuai dengan resep warisan Ibu (tanpa kencur dan kemiri dan aku tambahkan cabe merah besar karena kata Ibu warnanya akan lebih cantik)#PekanCooksnap#CookpadCommunity_Jakarta Alifah Lestari -
Rawon Surabaya Rawon Surabaya
Lahir dan besar di surabaya, sedari kecil menu ini sering tersaji di meja makan. Menu favorit keluarga. Bahkan sekarang menjadi menu favorit anak2.Di surabaya pun ada satu warung rawon legendaris, rawon setan namanya. Disebut begitu karena bukanya dini hari, persis seperti jam keluarnya para setan. Dan selalu ramai pembeli.Memang seenak itu sih ya. Apalagi makannya di tambah pakai tempe goreng, telur asin, sambal, plus kerupuk udang. Duh enaaaak..#CookpadCommunity_Bali #CPBali_MasakanDaerahku2024 #MasakanDaerahku #Rawon #RawonSurabaya Asty Sunar -
-
Rawon Surabaya Rawon Surabaya
Resep kakak ipar saya yang asli Surabaya #PejuangGoldenApron2 Aldindan's Kitchen -
Rawon Surabaya Rawon Surabaya
Lagi kangen masakan Jawa Timur, rawon nguling ngebayanginnya udah bikin laper. Yaa karena jauh, rawon ala saya aja deh ya.. Resep Amiy -
Rawon Surabaya Rawon Surabaya
Rawon adalah menu andalan saya utk suami yg kebetulan asalnya dr jawa timur. Dengan bikin rawon, sy gak perlu masak yg lain2 lagi, tinggal goreng tempe dan bikin sambal aja. Selain itu juga bisa disajikan berkali2.. alias gak bosen.. yuk masak rawon.. Idha Midayanthi -
Rawon surabaya Rawon surabaya
Rawon salah satu menu fav paksu yang asli jawa timur. At least mudah sekali buatnya. Selamat mencoba. Queen -
Rawon Surabaya Rawon Surabaya
resep mama mertua turun temurun dari nenek moyang yang tinggal di Ampel Surabaya. rasanya sedikit berbeda dari rawon Surabaya pada umumnya, karena pakai jinten. tp insya Allah ini rawon tersedep yang pernah aku makan dan aku pelajari. lebih berempah dari rawon pada umumnya, tp tetep masih ringan untuk bagi yang ga begitu suka rempah. Vinka Zln -
Rawon Surabaya Rawon Surabaya
Lagi kangen kampung halaman bawaanya pengen makan masakan Jawa timuran. Pas banget tema minggu ini ada bahan rempah kluwek yang bisa jadi pilihan. Akhirnya masak rawon setan favorit keluarga. Setidaknya bisa mengobati kerinduan akan rumah#BalonChallenge#RempahRempah#Kopijos_OlahanRempah#Kopijos#SelaluIstimewa#CookpadCommunity_Yogyakarta Eka Lestari -
Rawon Surabaya Rawon Surabaya
Yang khas dari rawon surabaya itu hitam tapi bukan kecap. Asin gurih pedas dan hangat. Sup hitam kata bule bule 😆. Wajib coba kalo ada flu. Bisa mengurangi rasa ga nyaman karena mampet. Atika nabila
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar