🥩🥓🫑🥔Colita de cuadril rellena con morrón y panceta, con papas, al horno 🥔🫑🥓🥩
Cocción prolongada para una carne bien tierna y sabrosa. Todo en una misma fuente 😉.
🥩🥓🫑🥔Colita de cuadril rellena con morrón y panceta, con papas, al horno 🥔🫑🥓🥩
Cocción prolongada para una carne bien tierna y sabrosa. Todo en una misma fuente 😉.
Paso a paso
- 1
Lavamos las papas, las pelamos y cortamos en cubos grandes. Las colocamos en la asadera y rociamos apenas con un hilo de aceite. No salar. Mezclar bien para impregnar todas las papas.
- 2
Cortamos el morrón y la panceta en tiras. Desgrasamos la colita de cuadril y le hacemos un bolsillo que llegue desde la punta más ancha hasta la más finita. Rellenamos con ayuda de una cuchara y colocamos encima del colchón de papas. Condimentamos la carne con ají molido pimentón pimienta y sal que quede bien impregnada.
Llevamos a horno moderado precalentado (190°C) por 40 minutos inicialmente.
- 3
- 4
- 5
Retiramos del horno y retiramos la carne de encima de las papas para poder mezclarlas un poco. Volvemos a formar un colchoncito uniforme y situamos nuevamente la carne en el centro. Cocinamos por 45 minutos más o hasta que al insertar un cuchillo en la carne el líquido que desprenda sea transparente completamente. Para este punto las papas estarán doraditas, en caso que se estén dorando muy rápidamente y todavía le falta la carne se puede repetir el proceso de mezclarlas para que se doren parejo
- 6
Solo queda retirar del horno y servir bien calentito!
Trucos
Cocción prolongada para una carne tierna y sabrosa.
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