Maiz con dulce (Chaca)
El chacá es un dulce tradicional, y muy popular en el interior del país de Republica Dominicana, especialmente la región Sur. Este postre que puede consumirse en cualquier época del año, pero tiene mayor presencia en las mesas dominicanas en la Cuaresma y la Semana Santa, es un dulce muy rico, cuya elaboración consiste en una cremosa mezcla de maíz, leche, azúcar y especias.
Maiz con dulce (Chaca)
El chacá es un dulce tradicional, y muy popular en el interior del país de Republica Dominicana, especialmente la región Sur. Este postre que puede consumirse en cualquier época del año, pero tiene mayor presencia en las mesas dominicanas en la Cuaresma y la Semana Santa, es un dulce muy rico, cuya elaboración consiste en una cremosa mezcla de maíz, leche, azúcar y especias.
Paso a paso
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Remoja el maíz toda la noche.
Hierve el maíz con el litro de agua hasta que esté bien blando. Para esto te recomiendo usar una olla de presión. El proceso se toma uno 45 minutos en la olla de presión y de dos a tres horas en olla normal. - 2
Pasado el tiempo indicado se agregan las especias y se deja hervir otros 10 minutos.
- 3
Se agrega el azúcar, la leche de coco, la leche evaporada y la leche condensada, la cucharadita de sal moviendo de vez en cuando con una cuchara de madera, para que se espese y no se pegue. si no le gusta la leche de coco puede agregar más leche evaporada, deje cocer unos minutos más hasta que tenga consistencia. Rectifique el azúcar y apague el fuego. Este dulce se come tibio o frío.
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