Paperdelle all'ischitana
martalhanna @ByMartagourmet
Una deliciosa y rápida salsa para pasta fresca, con los sabores del Mediterráneo.
Paperdelle all'ischitana
Una deliciosa y rápida salsa para pasta fresca, con los sabores del Mediterráneo.
Paso a paso
- 1
Poner a hervir el agua para la pasta, calculando 4 partes de agua por una de pasta. Lavar para desalar las alcaparras. Si las anchoas son bajo sal, desalarlas también.
- 2
Pelar y cubetear los tomates, pelar y picar el ajo (o usarlo entero solo para perfumar). Colocar el aceite en una sartén amplia y dorar el ajo y el peperoncino (sin semillas). Añadir entonces las anchoas.
- 3
Agregar el tomate y revolver (añadir una cdita de azúcar). Cocinar unos 10'.
- 4
Cuando el agua rompa el herbor, agregarle un poquito de sal gruesa y echar la pasta. Si es fresca, se cocina en un par de minutos.
- 5
Colar la pasta antes de que termine la cocción y volcarla en la sartén; subir el fuego y remover durante 1' aprox. Servir de inmediato.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A martalhanna le encantará ver cómo quedó.
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Cocino desde los 5 años y amo cocinar.Nací en Mendoza, Argentina y me fui mudando a lo largo de los años, hasta recalar en Montevideo. Después de 9 años, de nuevo en Argentina, ahora en la preciosa provincia de San Luis.Me hicieron miembro del "Club del delantal". Gran honor! Gracias a todos, puesto que esto significa que les gusta lo que cocino. Gracias.
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