Guisado campero en olla de barro 🍲

Picamos finamente la cebolla y el morrón rojo. Reservamos.

Pelamos y cortamos la batata en cubos del tamaño de un bocado. Reservamos.

De igual manera hacemos con la papa y la calabaza. Reservamos.

Rallamos la zanahoria. Reservamos.

Cubeteamos el tomate perita. Reservamos.

Desgrasamos un poco el rosbif.

Y lo cortamos en trozos a cuchillo bien afilado.

Ponemos a calentar la olla de barro con un fondito de aceite a fuego medio, una vez caliente incorporamos la carne.

Revolvemos bien con cuchara de madera, una vez dorada la carne la retiramos de la olla. Reservamos.

En el aceite que quedo comenzamos a dorar la cebolla con un poco de sal fina.

Agregamos el morrón e integramos bien.

Una vez dorados agregamos la carne.

Luego la zanahoria rallada con el ajo picado finamente.

Integramos bien por 3 minutos para que tome sabor al ajo, ahora es el momento de incorporar líquido así que agregamos el tomate.

Luego 1 litro de agua hirviendo más los 2 cubos saborizante y los condimentos a gusto (ají molido, pimienta, pimentón dulce y orégano)

Integramos bien e incorporamos la batata (es la que más demora en cocinarse), tapamos la olla y cocinamos por 5 minutos a fuego medio.

Luego agregamos la papa y calabaza más el laurel, si es necesario agregamos más agua hirviendo.

Tapamos y cocinamos a fuego/medio por aproximadamente 20 minutos, siempre revolviendo con cuchara de madera y controlando no falte líquido.

Pasado este tiempo incorporamos los fideos guiseros más la cebolla de verdeo picada y el vino tinto.

Luego el choclo.

Rectificamos sal, agua y condimentos; tapamos y cocinamos por 10 minutos o hasta que estén tiernos los fideos. (tener cuidado no se peguen en el fondo).

Destapamos, apagamos el fuego y dejamos estacionar el guiso por 5 minutos antes de servir.

Emplatamos en vasijas de barro y espolvoreamos con un buen queso rallado a gusto.

Ahora si amigos a disfrutar este riquísimo plato acompañado de un buen vino tinto, salud 🍷🍷

Receta ganadora en el #retoMesdelaPatria de Cookpad en la categoría El guiso más arrabalero 🍲 ¡¡ 🎉Felicidades🎉!!