Pizza con jamón york, quesos y un toque de maní

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Esta pizza a quedado exquisita, sobre todo por su masa con maní (cacahuete) picado, que le da una textura crujiente especial y un sabor característico. La cobertura es muy sencilla, tiras de jamón york, aceitunas negras mallorquinas y queso mozzarella rallado y mozzarella fresca.

Pizza con jamón york, quesos y un toque de maní

Esta pizza a quedado exquisita, sobre todo por su masa con maní (cacahuete) picado, que le da una textura crujiente especial y un sabor característico. La cobertura es muy sencilla, tiras de jamón york, aceitunas negras mallorquinas y queso mozzarella rallado y mozzarella fresca.

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Ingredientes

60 minutos
6 raciones
  1. ----------Para la masa:
  2. 250 gharina de trigo con levadura incluída (preparado especial para pizzas)
  3. 125 mlagua
  4. 40 mlaceite de oliva
  5. 1/2 cucharaditasal
  6. 1 puñaditomaní sin sal
  7. -----------Para la salsa de tomate:
  8. 1cebolla mediana
  9. 200 gtomate frito
  10. 1 cucharaditapimentón dulce
  11. 1/2 cucharaditapimienta negra molida
  12. 1 cucharaditaorégano
  13. Sal a gusto
  14. 3 cucharadasaceite de oliva
  15. ------------Para la cobertura:
  16. 100 gjamón york en finas lonchas
  17. 100 gqueso mozzarella rallada
  18. 125 gmozzarella fresca
  19. 7 u 8aceitunas negras mallorquinas con carozo

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Mezclar la harina con la sal en un bol. Añadir el agua y mezclar con las manos hasta obtener una masa blanda.

  2. 2

    Verter el aceite e integrarlo a la masa trabajándola muy bien. Esta masa quedará blanda, suave y elástica.

  3. 3

    Incorporar el maní picado y mezclarlo bien en la masa

  4. 4

    Dejarla leudar en lugar tibio hasta que duplique su volumen.

  5. 5

    Extenderla en asadera untada con aceite.

  6. 6

    Espolvorearla ligeramente con una cucharadita de pimentón dulce y hornearla hasta que quede firme, cocida pero sin dorarse.

  7. 7

    Aparte, rehogar la cebolla picada en una sartén con aceite.

  8. 8

    Incorporar el tomate frito y los condimentos (pimentón, orégano, pimienta y sal a gusto). Dejar cocinar la salsa durante 10 minutos a fuego lento.

  9. 9

    Repartir la salsa sobre la pizza precocida y cubrirla con tiras de jamón york, queso rallado y mozzarella fresca en finas rodajas. Adornarla con aceitunas negras y dorarla unos 10 minutos en el horno. El queso debe quedar derretido.

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Gabriela Diez
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