Mousse de palta, ensalada especiada de mango y langostino salteado
Esta riquísima receta es una de las mas exitosas en cada evento en que la sirvo. Es fresca, con diferentes sabores que parecen despertar todos nuestros sentidos.
Pruebenla y despues me cuentan cuantos elogios recibieron.
Mousse de palta, ensalada especiada de mango y langostino salteado
Esta riquísima receta es una de las mas exitosas en cada evento en que la sirvo. Es fresca, con diferentes sabores que parecen despertar todos nuestros sentidos.
Pruebenla y despues me cuentan cuantos elogios recibieron.
Paso a paso
- 1
Limpiar los langostinos, sacarles la tripita negra con un escarbadiente y marinar con el jengibre rallado, limón, y ajo picado, reservar en la heladera 30 minutos.
- 2
Cortar en brunoisse ( cuadraditos bien pequeños) el pepino, cebolla colorada y mango, reservar.
- 3
Exprimir la naranja, pelar las paltas y pisarlas, agregar el jugo, sal y pimienta a gusto y procesar para que te quede como una crema espesa.
- 4
Hacer una vinagreta con el aceite de oliva el jugo de lima, sal pimienta y una puntita del chile picante bien picadito.
- 5
Dora los langostinos con un poco de oliva en una sarten bien caliente por no mas de 3 minutos.
- 6
Para emplatar colocar en vasitos individuales primero la mousse de palta, arriba la ensaladita de mango, pepino y echalottes aderezada con la vinagreta, rematar con un langostino espolvoralo con pimentón.
- 7
Ahora a disfrutarlo, te va a encantar.
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