Spaguetti Verde Navideño

Enrique Romero Silva
Enrique Romero Silva @cook_5518538
Cd de Morelia, Estado de Michoacán, México

Pasta que se prepara como una tradición navideña en mi familia o en fechas importantes.

Spaguetti Verde Navideño

Pasta que se prepara como una tradición navideña en mi familia o en fechas importantes.

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Ingredientes

90 minutos
10 raciones
  1. 500 grSpagueti (preferente Pinerolo o Decco)
  2. 500 grCebolla picada fina
  3. 500 grTocino ahumado picado
  4. 750 grChile Poblano (de rellenar) asado, sin semillas ni piel
  5. 3 dientesAjo
  6. 1 litroCrema Ranchera
  7. 1 manojoPerejil picado finamente
  8. al gustoSal y Pimienta

Paso a paso

90 minutos
  1. 1

    Cocer en agua la pasta al dente con un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva.

  2. 2

    Enjuagar la pasta con agua fría para cortar la cocción y reservar.

  3. 3

    En un recipiente grande a fuego medio freír con un poco de aceite de oliva el tocino picado hasta que se ponga transparente (sin dorar).

  4. 4

    Enseguida agregar al recipiente a fuego suave la cebolla picada, removiendo constantemente dejándola freír hasta el punto que empieza a transparentar (Acitronada).

  5. 5

    Integrar los ajos finamente picados y continuar friendo por 5 minutos más.

  6. 6

    Moler en licuadora el chile poblano asados con un poco de agua y vaciarlos al mismo recipiente, dejándose cocinar por 15 minutos a fuego suave.

  7. 7

    Anexar la pasta cocida removiendo en forma envolvente hasta integrar y dejar cocinando por 10 minutos más.

  8. 8

    Bañar con la crema removiendo suavemente y dejar que de un hervor con la crema integrada.

  9. 9

    Servir en plato extendido adornando con un poco de perejil picado. Y buen provecho.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Enrique Romero Silva
Enrique Romero Silva @cook_5518538
Cd de Morelia, Estado de Michoacán, México
Médico Jubilado con el paladar listo para la buena comida
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Comentarios

Berenice Jasso
Berenice Jasso @cook_berejasso
Que emoción ver otra nueva receta tuya!!! ya te extrañabamos

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