Mousse de limón y chocolate negro
doloresgomezgarcia @dogoga_
Una mousse muy rica con contrastes de sabor.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Troceamos el chocolate negro, calentamos la nata y derretimos en ella el chocolate. Enfriamos bien.
- 2
Rallamos la piel de 4 limones, hacemos el zumo de todos y lo ponemos a hervir.
- 3
Separar las claras y yemas.
Batir las yemas con el azucar, la fecula y la ralladura de limon, mezclar con el zumo de limon hirviendo.
Poner a fuego lento hasta que vuelva a hervir.
Añadir las hojas de gelatina hidratadas. - 4
Montar las claras a punto de nieve y mezclar con la crema de limon caliente. Dejar que se enfrie un poco.
- 5
Montar la nata y añadirla a la mezcla que estara templada.
- 6
Poner en cuencos individuales y enfriar en nevera.
- 7
Montar la nata de chocolate negro muy fria.
Poner con una manga pastelera encima de la mousse de limon.
Reposo en nevera un par de horas.
Servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A doloresgomezgarcia le encantará ver cómo quedó.
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Soy pescadera, y en mis ratos libres me encanta cocinar.
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