Mousse de limón

En un bol mezclaremos el azúcar glass con la ralladura y el zumo de limón.

Batiremos, hasta que todos los ingredientes, estén integrados y reservaremos.

Batiremos la nata, hasta que esté bien montada, de manera que conseguiremos una consistencia cremosa y firme.

Mezclaremos poco a poco, la mezcla de zumo de limón y azúcar, con la nata montada.

Con la ayuda de una espátula, de forma suave y con movimientos envolventes, mezclaremos, con cuidado para evitar que se baje la nata.

En un bol, montaremos las claras con una pizca de sal y batiremos hasta conseguir que estén a punto de nieve.

Añadiremos las claras montadas, a la mezcla de nata, poco a poco (en 3 partes) con movimientos suaves y envolventes.

Cuando todos los ingredientes estén integrados, repartimos la mousse en copas o en los recipientes que más os gusten.

Terminaremos, decorando cada copa o vasito con un poco de ralladura de limón. reservaremos en la nevera, hasta la hora de servir.