Mote pillo

El mote pillo es un plato típico de la Sierra ecuatoriana. Es delicioso y muy fácil de preparar, consiste de mote o maíz pelado y cocinado en agua. Por lo general se sirve para desayunar y se acompaña con rodajas de queso y café.
Mote pillo
El mote pillo es un plato típico de la Sierra ecuatoriana. Es delicioso y muy fácil de preparar, consiste de mote o maíz pelado y cocinado en agua. Por lo general se sirve para desayunar y se acompaña con rodajas de queso y café.
Paso a paso
- 1
Freímos las tiras de tocino y reservamos.
- 2
Quitamos la mitad de la grasa del tocino y dejamos la otra mitad en la sartén donde freímos el tocino.
- 3
Agregamos el mote o el choclo y lo freímos un poco en la grasa del tocino. Adicionamos 1 cucharada de achiote y la sal.
- 4
Cuando este un poco dorado el mote o choclo, agregamos los huevos, revolvemos para que se mezcle bien y tapamos para que se cocine el huevo.
- 5
Cuando veamos qué el huevo este cocinado agregamos el queso rallado, el cebollín picado, el tocino y mezclamos.
- 6
Listo!!!
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