Brochettes de carne vacuna y pollo
#mirecetario Esta receta es uno de los caballitos de batalla de mi marido, siempre los prepara él. Solo requiere paciencia para preparar todo, luego es muy sencilla de hacer. Es fundamental humedecer los palitos de brochettes o aceitarlos, pasándoles un algodón embebido en aceite, ya que esto facilitará sacar luego las verduras y trozos de carnes.
Podemos hacer mini brochettes, con palillos, colocándo solo pimiento, cebolla, panceta, un trozo de la carne elegida, luego nuevamente las verduras. De esta forma, se transforman en una variante más a la hora de una picada o reunión con amigos.
Brochettes de carne vacuna y pollo
#mirecetario Esta receta es uno de los caballitos de batalla de mi marido, siempre los prepara él. Solo requiere paciencia para preparar todo, luego es muy sencilla de hacer. Es fundamental humedecer los palitos de brochettes o aceitarlos, pasándoles un algodón embebido en aceite, ya que esto facilitará sacar luego las verduras y trozos de carnes.
Podemos hacer mini brochettes, con palillos, colocándo solo pimiento, cebolla, panceta, un trozo de la carne elegida, luego nuevamente las verduras. De esta forma, se transforman en una variante más a la hora de una picada o reunión con amigos.
Paso a paso
- 1
Poner en remojo con agua los palitos de brochettes.
- 2
Pelar las cebollas, cortarlas en cuartos y separarlos en capas. Lavar, limpiar y cortar el pimiento en trozos cuadrados. Deshuesar las presas de pollo, cortar en trozos medianos. Cortar también la carne vacuna elegida. Hacer lo mismo con la panceta, cortando trocitos chicos.
Condimentar con sal y pimienta cada ingrediente por separado. - 3
Retirar los palitos del agua y armar los brochettes, intercalando, por ejemplo, un trozo de pimiento, uno de cebolla, uno de carne vacuna, uno de panceta, uno de carne de pollo, otro de pimiento, otro de cebolla y continuar así hasta terminar (dejando los dos extremos libres).
- 4
Colocar en una asadera, espolvorear con ají molido y provenzal. Rociar con un chorrito de aceite de oliva y llevar al horno a fuego medio, girándolos a los diez minutos. Se cocinan en veinte minutos aproximadamente. Si hiciera falta durante la cocción agregar caldo. o el medio líquido que se desee.
Se puede acompañar con papas doradas y alguna ensalada.
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