Calabacines rellenos de marisco y mini pizzas de chorizo ibérico

Mari J.
Mari J. @acomerconmari
Sevilla
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Ingredientes

  1. calabacines
  2. langostinos cocidos
  3. gambas cocidas
  4. queso rallado
  5. cebolleta fresca
  6. sal
  7. nata
  8. harina
  9. pastillacaldo concentrado de verduras
  10. aceite de oliva virgen extra
  11. mini pizzas de queso
  12. chorizo ibérico

Paso a paso

  1. 1

    Pelamos las gambas y los langostinos, si son grandes se cortan en 2/3 trozos y reservamos.

  2. 2

    Lavamos los calabacines, quitamos el pedúnculo y la punta y abrimos por la mitad en horizontal y los vaciamos con el sacabolas, reservando la carne interior que le hemos quitado.

  3. 3

    Pelamos la cebolleta, troceamos y echamos en la picadora junto con la carne del vaciado de los calabacines, picamos bien.

  4. 4

    En una sartén con aceite de oliva echamos lo que hemos picado y cuando estén pochados, echamos una cucharadita de harina, los langostinos, la pastilla de caldo concentrado y vamos echando la nata hasta crear una salsa espesa como si fuera bechamel y listo.

  5. 5

    Metemos los calabacines en una fuente y al microondas durante 5 minutos y sacamos.

  6. 6

    Cortamos varias rodajas de chorizo ibérico.

  7. 7

    En una fuente metemos varias mini pizzas con una rodaja de chorizo ibérico en cada una.

  8. 8

    En la misma fuente que acabamos de sacar del microondas vamos rellenando los calabacines con la bechamel que hemos cocinado, rociamos el queso rallado por encima y al horno a gratinar durante 5 minutos, en el horno metemos también la fuente con las mini pizzas y listos los calabacines y las mini pizzas a la vez.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Mari J.
Mari J. @acomerconmari
Sevilla
Enfermera jubilada, enamorada de la buena cocina y de los viajes, adoro a mi familia. Soy una persona muy curiosa, creativa, sensible, comprensiva, tolerante, extrovertida, perfeccionista, y además mi lema principal es respetar a los demás.
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