Bubur Kanji Rumbi

Nauzaery Setyo
Nauzaery Setyo @nauzaery_setyo
Bireuen - Aceh

02.06.18 .. #11 .. Bubur kanji ini makanan khas dr Aceh dan dpt kita jumpai setiap bln ramadhan. Bubur yg beraroma rempah2 ini pd bln Ramadhan mjd menu berbuka puasa di meunasah & masjid. Selama bln ramadhan byk yg menjual bubur ini disepanjang jln. Berbuka dgn bubur kanji membuat bdn jd terasa hangat krn pemakaian rempah diresepnya. Oea bubur kanji teksturnya agak encer, tp klo suka kental sesuai selera aja. Ok lgsg aja ya resepnya.

#DapurNauzalla_KhasAceh
#DapurNauzalla_MasakanAceh

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

45 menit
  1. 200 grberas
  2. 250 grudang kecil, buang kepala & kupas
  3. 1 buahwortel, potong dadu kecil
  4. 1 buahkentang, potong dadu kecil
  5. 2 batangseledri, iris halus
  6. 1/2 buahtomat, potong kecil
  7. 2,5 Lair (tambah jika kurang encer)
  8. 2,5 sdtgaram (sesuai selera)
  9. 1/2 sdtgula pasir (pengganti penyedap)
  10. 4 siungbawang merah, iris tipis
  11. 3 siungbawang putih, iris tipis
  12. 1 ruas jarijahe, geprek
  13. 2 batangserai, geprek
  14. 2 lembardaun pandan, simpulkan
  15. 1/2-1 bks kecilsantan instan
  16. sedikitminyak goreng
  17. Secukupnyabawang goreng
  18. bumbu halus:
  19. 2 siungbawang merah
  20. 1 siungbawang putih
  21. 1/2 sdmketumbar giling/bubuk
  22. 1/2-1 sdtmerica bubuk
  23. sejumputjintan manis (adas)
  24. bumbu rempah:
  25. 2 ruas jarikayu manis
  26. 4 buahkapulaga
  27. 4 buahcengkeh
  28. 1-2 bungalawang/pk/pekak

Cara Membuat

45 menit
  1. 1

    Siapkan bahan2 yg diperlukan. Cuci bersih beras, sisihkan.

  2. 2

    Rebus air sampai mendidih, kmdn mskkan beras & daun pandan. Sambil menunggu beras mengembang, pnskn minyak goreng dlm wajan, tumis bumbu halus sampai harum. Setelah harum mskkan udang, aduk2 rata. Kmdn mskkan tumisan bumbu ke dlm panci beras, tmbhkn jg bumbu rempah, serai & jahe. Setelah beras mengembang mskkan bawang merah iris, bawang putih iris, garam, gula pasir.

  3. 3

    Masak beras sambil sesekali diaduk sampai beras berubah jd nasi & lembek (jd bubur), mskkan santan, wortel dan kentang. Masak sampai wortel kentang lunak dan tingkat keenceran bubur sesuai selera.

  4. 4

    Terakhir sebelum diangkat, mskkn daun seledri & tomat. Cek rasa, jk sdh enak, matikan api. Taburi dgn bawang goreng.

  5. 5

    Sajikan pns2 & taburi bawang goreng. Bubur kanji ini beraroma rempah & membuat bdn terasa hangat. Enak jg dimkn dgn kuah kare kambing/ayam.

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar (3)

Putri Pratiwi
Putri Pratiwi @cook_8616061
Harus pakai udang ya bun? Ganti yg lain bisa?

Ditulis oleh

Nauzaery Setyo
Nauzaery Setyo @nauzaery_setyo
pada
Bireuen - Aceh
Aceh-Yogyakarta .. Suka masak menu yg simple .. Resep udh dicoba di dapur mungil sy,, mdh2an bermanfaat ^_^ ..IG: @nauzaery_setyoOwner: Dapur Nauzalla
Lebih banyak

Resep Serupa