Frittata de patate
En casa se hacía la tortilla de papa, con la papa en cubitos, frita, cebolla, un toque de perejil y huevos. Mi marido es italiano y él come frittata de papas hervidas y huevo. Nada más. Claro que la preparé yo; él solo da las indicaciones.
Frittata de patate
En casa se hacía la tortilla de papa, con la papa en cubitos, frita, cebolla, un toque de perejil y huevos. Mi marido es italiano y él come frittata de papas hervidas y huevo. Nada más. Claro que la preparé yo; él solo da las indicaciones.
Paso a paso
- 1
Cociné las papas mientras desayunaba. Enteras, bien lavadas y unos 15' desde que rompió el hervor. Me fui a trabajar y cuando regresé, solo tuve que pelarlas y cortarlas en rodajas.
- 2
En la sartén con un espejo de aceite de oliva, les di un toque a las rodajas.
- 3
Batí los huevos añadiéndoles la sal y la pimienta.
- 4
Cuando todas las rodajas pasaron por el aceite, las agregué al huevo batido.
- 5
En la misma sartén, MUY LIMPIA -o se te pegará la tortilla- y con un espejo de aceite, vertí la preparación, acomodando las rodajas de papa.
- 6
Es importante ayudarse con una espátula para remover las orillas. Fuego moderado.
- 7
Cuando el huevo ha coagulado suficientemente (depende del paladar de c/u), ayudándome con un plato, la dí vuelta y regresé a la sartén, a la que le puse un poquitín más de aceite.
- 8
Removiendo la sartén (se trata de tomarla por el mango!!!) un minuto más y ya está lista para saborearla. Caliente, a temperatura ambiente o fría. Deliciosa. No muy liviana que digamos, pero deliciosa.
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