Paso a paso
- 1
Limpiamos, evisceramos, desangramos y fileteamos los boquerones. Reservamos.
- 2
En una sartén ponemos los ajos laminados y la cayena si optamos por ponerla y cubrimos con aceite.
- 3
Confitamos los ajos a temperatura muy muy suave hasta que estén tiernos y suelten todo el aroma en el aceite. Unos 30 minutos. Pasado este tiempo añadimos el vino.
- 4
En ese momento subimos el fuego, y rápidamente, salamos y enharinamos los boquerones y los añadimos a la sartén. Dejamos 2 minutos y apagamos el fuego.
- 5
Añadimos el perejil y removemos la sartén con el mango de la sartén.
- 6
Emplatamos los filetes de boquerón y cubrimos con los ajitos y un poco del aceite. Riquísimos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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