Huevos en colchón de berenjenas
Melina Di Rosa @cook_2511455
Me encantan las berenjenas y los huevos! Por eso decidí esta vez hacer un rico colchón de berenjenas. Esta receta me la enseño mi mama.
Huevos en colchón de berenjenas
Me encantan las berenjenas y los huevos! Por eso decidí esta vez hacer un rico colchón de berenjenas. Esta receta me la enseño mi mama.
Paso a paso
- 1
Cortar las verduras en lonjas. Sartenear las berenjenas junto con el ajo. Retirlas berenjenas y en el mismo aceite dejando el ajo en la sartén dorar el morrón. Juntar todo, agregar las aceitunas, salar y pigmentar. Colocar a fuego bajo nuevamente.
- 2
Con una cuchara de madera hacer uno o dos huequitos. Colocar los huevos, salarlos y pimentarlos.
- 3
Cubrir con una tapa. Cuando ya estén cocidos la parte de arriba del huevo se pone blanca. Retirar del fuego.
- 4
A disfrutar!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Melina Di Rosa le encantará ver cómo quedó.
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