Abon Ikan Gabus (Abon Iwak Haruan) khas Banjarmasin
Assalamu"allaikum Wr Wb.. Selamat pagi teman-teman, hari ini saya mau share resep cara membuat abon ikan haruan/gabus khas kota saya Banjarmasin. Ini enak buat dijadika simpenan, jadi pas kapan waktu diperlukan tinggal digunakan. Enak buat taburan nasi putih hangat, nasi kebuli maupun nasi kuning.
Abon Ikan Gabus (Abon Iwak Haruan) khas Banjarmasin
Assalamu"allaikum Wr Wb.. Selamat pagi teman-teman, hari ini saya mau share resep cara membuat abon ikan haruan/gabus khas kota saya Banjarmasin. Ini enak buat dijadika simpenan, jadi pas kapan waktu diperlukan tinggal digunakan. Enak buat taburan nasi putih hangat, nasi kebuli maupun nasi kuning.
Cara Membuat
- 1
Pertama-tama bersihkan ikan, buang bagian kepala dan isi perutnya. Cuci bersih. Lumuri ikan dengan persan air jeruk nipis. Diamkan -/+ 30 menit.
- 2
Lumuri ikan dengan garam lalu kukus ikan selama 45 menit sampai ikan matang sempurna.
- 3
Setelah ikan matang, pisahkan ikan dari tulang. Hal ini memerlukan ketelitian khusus dan ketelatenan ya teman-teman sambil ikan disuir-suir.
- 4
Setelah daging ikan bersih dari tulang haluskan daging ikan. Sisihkan
- 5
Panaskan wajan, beri minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan kapulaga, jintan, bunga lawang/bunga sisir, serai, daun-daunan (salam, jeruk, kari). Aduk rata
- 6
Masukkan santan kental kedalam tumisan bumbu, aduk merata. Tambahkan daging ikan tadi bersama gula, garam dan kaldu jamur. Aduk terus hingga rata dan jangan lupa cek rasa ya. Aduk terus ikan sampai air mengering. Nah moms disinilah salah satu tingkat kerumitan bikin abon homemade setelah memisahkan daging ikan dari tulangnya. Teman-teman haruslah sabar dan ektra tenaga untuk mengaduk ikan serta mengeringkan ikan hingga benar-benar kering dan kandungan air dari ikan tersebut sekitar 10 %
- 7
Setelah abon benar-benar kering. Matikan api dan dinginkan abon. Selanjutnya abon siap di santap ataupun di simpan. Oya simpan abon di dalam wadah yg kedap udara ya atau bisa juga disimpan di dalam kulkas ataupun frezeer. Kapan waktu di perlukan abon tinggal di panaskan. Oke selamat mencoba ya, semoga bermanfaat 😊😊
Resep Serupa
-
Abon Ikan Gabus Abon Ikan Gabus
Bismillaah... Kemarin di mang sayur nyari ikan tuna gak ada, adanya ikan gabus. Ya sudah dibeli aja penasaran pengen dibikin abon jadinya gimana setelah mengikuti kelas abon bareng mbak @inakpunyoraso makasih banyak untuk ilmunya 🥰Ternyata rasanya enak banget, gurih dan wangi apalagi saya pakai produknya Rose Brand yang menambah citarasa abonnya sehingga anak saya yang gak begitu suka ikan jadi doyan 🥹#BelajarMasakBarengKomunitas#KelasAbon#GAS2025#CookpadCommunity_Bandung
-
Abon Ikan Gabus Abon Ikan Gabus
💸Pantesan abon harganya mahal🤭✅️Bahannya mudah didapat✅️Bumbunya simpelTapi...🔥Pas udah mateng nyusut banyak🔥Lama masaknya butuh kesabaran🔥Harus paham trik & tipsnya👩🍳Terimakasih mamah @MamahCookpad udah ngadain kelas yang lagi-lagi sangat bermanfaat. Terimakasih mba @inakpunyoraso utk sharing ilmunya, semoga menjadi ladang pahala mba Octa🌷🐟Alhamdulillah berhasil bikin abon dari ikan gabus giling tanpa dikukus seperti resep mb Octa. Teksturnya tentu tidak selembut abon ayam atau sapi. Rasanya gurih pas,agak krispi garing (sedikit bergerindil).🧂Tadinya pengen pake santan rose brand, tapi gak nemu di pasar atau supermarket deket rumah. Jadi cuma pake gula rose brand aja sponsor produknya. Kalo gula sih banyak di toko-toko deket rumah. Yang paling aku suka tuh kemasannya higinis dan warna kuningnya alami jadi lebih manis,gak perlu pake banyak.Source: https://cookpad.wasmer.app/id/r/24632275#kelasabon#belajarmasakbarengkomunitas#GAS2025#GASposbarke21#cookpadcommunity_palembang
-
Abon Ikan Gabus Abon Ikan Gabus
Aku bikin ini tuh Mamah Coocpad ribut mulu dikontak disuruh bikin resep baru dan juga lagi ada wabah virus, gak mau keluar kepasar terus tiap hari, terpikirlah untuk nyetok makanan biar awet beberapa minggu bahkan bisa berbulan2 lets coba#DiRumahAja
-
Abon Ikan Gabus Abon Ikan Gabus
Kenapa garamnya dikit? soalnya saya bikin ini buat MPASI si kecil. Kan lebih terjamin daripada beli. ini no MSG yah.Kalo buat makan sehari-hari, garamnya boleh nambah kok 😉#SayangAnak
-
Abon Ikan Gabus (Rabuk Haruan) Abon Ikan Gabus (Rabuk Haruan)
Abon alias Rabuk Haruan ala saya.. Ada juga versi rabuk haruan yang pakai bumbu karih banjar.. ada yang pake santan ada pula yang pake kelapa parut..Tapi mau dengan versi apapun, olahan ini merupakan olahan ikan yang awet dan dapat disimpan lumayan lama, saya sih biasanya membuat untuk persediaan selama seminggu, untuk ditaburkan pada nasi hangat dan pelengkap lauk yang lain.Memanfaatkan persediaan bumbu dasar merah yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabe merah, saya pakai sebanyak 2 sdm.Note: Apabila tidak menggunakan bumbu dasar merah, untuk resep ini dapat menggunakan 4 buah bawang merah, 3 siung bawang putih, 1 buah kemiri, 1 buah cabe merah yang dihaluskan.#BamasakBaimbai#KeringKriuk#PekanPosbarLaukKering#PekanPosbarHidanganKering#CookpadCommunity_Kalsel#CookpadCommunity_Borneo
-
Abon Ikan Haruan/Gabus Abon Ikan Haruan/Gabus
MasyaaAllah tabarakallah...Belajar masak bareng kali ini kupas tuntas cara bikin abon ayam, abon ikan dan abon daging sapi , bahkan sampai kulit pisangpun ternyata bisa di jadikan abon👍Kebetulan kemaren ada adekku yang tugas di puskesmas desa datang berkunjung, bawa ikan gabus hasil suaminya mancing, akhirnya saya bikin abon ikan , seneng banget bisa bikin abon sendiri walau butuh kesabaran, kekuatan tangan untuk menggongseng abonnya🙂 di tambah pegel² kaki karena berdiri lama💪.Tapi alhamdulillaah hasil kerja keras sangat memuaskan rasa abon sangat gurih, enak, bumbunya pas sesuai selera, tingkat rasa manis abon juga pas, karena pakai gula Rose Brand yang proses pembuatannya higienis, terbuat dari tebu asli , putih bersih tanpa pemutih buatan, rasa manisnya tidak menimbulkan serak di tenggorokkan👍.Terima kasih bunda oktaviani @inakpunyoraso ilmunya sangat bermanfaat semoga jadi amal jariah🤲🧡Happy weekend and cooking🧡https://cookpad.wasmer.app/id/r/24632275#Gas2025#KelasAbon#BelajarMasakBarengKomunitas#CookpadCommunity_KalSelBar
-
Abon Ikan Gabus Spesial Abon Ikan Gabus Spesial
Mengajar pekerjaan setiap hariku,Dan memasak merupakan kegiatan rutin dirumah.aku selalu meliat perkembangan anakku yg masih balita.gizi pads ikan gabus sangat tinggi.hari ini aku mengolahnya ikan gabus jadi abon.alhamdulillah anak2ku lebih banyak makannya.
-
Abon ikan gabus Abon ikan gabus
Ikan gabus dibalik dagingnya yang tebal dan gurih ternyata memiliki banyak manfaat, sist...dengan dibuat ABON kapanpun ingin makan dengan lauk ikan ini, tinggal buka toples, deh...yummm.
Eli Hapsin -
Abon Ikan Gabus🦈 Abon Ikan Gabus🦈
Sudah lama tidah menyantap & mengolah Abon Ikan Gabus, kebetulan ada Kelas Komunitas yang nara sumbernya mb @inakpunyoraso Terimakasih sudah berbagi, aku modif sedikit, sesuai selera keluargaku. Jadi ngg sabar, kepingin cepat cepat menyantap abon dari ikan yang istimewa ini.Kenapa aku pilih ikan Gabus? Karena banyak banget kebaikan yg terkandung didalamnya, seperti protein, kalsium, fosfor dan vit A.Aku juga menggunakan produk Rose Brand, yang namanya sudah sangat populer, seperti minyak, gula dan juga Penyedap. Yang membuat hidangan makin nikmat.Yuk membuat Abon Ikan, caranya mudah dan hasilnya tahan lama serta bisa untuk teman makan nasi, isian lemper, ataupun kue lainnya. Keluargaku sangat menyukainya. Di Kalimantan Abon Ikan ini biasa disebut "Iwak Berabuk" 🤩#BelajarMasakBarengKomunitas#KelasAbon#Cinte_KelasAbon#AbonnyaKomjak#GAS2025#R843LB#CookpadCommunity_Jakarta
-
Iwak rabuk haruan / Abon ikan Gabus Iwak rabuk haruan / Abon ikan Gabus
Dulu waktu tunggal di kota Barabai Kalsel, seneng banget bikin n makan ini buat lauk. Rasanya manis gurih. Padahal aslinya aku gak suka ikan gabus loh. Tapi kalau dimasak begini, bisa tuh makan ikan gabus. 😄
-
3. Iwak rabuk (abon ikan) khas Banjarmasin 3. Iwak rabuk (abon ikan) khas Banjarmasin
Iwak rabuk adalah sebutan untuk masakan khas Banjarmasin yang berbahan dasar ikan yang di suwir lalu di tumis dengan bumbu. Hampir mirip seperti abon, namun untuk hasil akhirnya tidak kering seperti abon. Selamat mencoba, selamat memasak 👩🏻🍳#5resepterbaruku
-
Serabi Abon Ikan Gabus Serabi Abon Ikan Gabus
Maju mundur mau bikin abon, sepertinya proses pembuatannya bikin lelah tenaga dan pikiran🫣Tapi ternyata langkah pembuatannya mudah, hanya saja saya menggunakan ikan gabus jadi pe-er banget misahin durinya terutama bagian dekat kepala.Waktu selese bikin baru kepikiran kenapa ga pake daging kepiting saja, pasti enak banget 🫠Telat banget mikirnya, padahal tempo lalu sempet bilang sama pak su kalo saya lagi kepengen banget abon kepiting. Next time lah ya dicoba.Terima kasih @inakpunyoraso buat resepnya 🥰https://cookpad.wasmer.app/id/r/24632275Oiya disini saya pakai produk ROSE Brand yang bikin abon jadi lebih nikmat, terutama santannya.Baru tau ternyata ada santan ROSE Brand dan waktu saya buka terus icipin rasanya enak banget bener-bener kerasa segarnya kelapa, bukan yang rasa artifisial. Pas banget ini kalo dipake buat bikin coconut café latte, pasti enak banget 🤤Abonnya lanjut buat toping serabi, yang bahan utamanya juga pake tepung beras ROSE Brand#BelajarMasakBarengKomunitas#KelasAbon#GAS2025#CookpadCommunity_Semarang#SemangcookHokyaHokye25
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)