Langostinos con Alioli de Pimientos de Padrón

En un bol mezclamos dos cucharadas de aceite de oliva, el vino blanco, 1 diente de ajo picado, la sal y los langostinos. Dejamos marinar sobre 1 hora

Primero la salsa alioli, para la que echamos en un vaso para batidora el huevo, 1 o 2 dientes de ajo picados, un chorrito de limón, una pizca de sal y la taza de aceite. Montamos con cuidado pegando bien la batidora a la base del vaso hasta que empiece a cuajar la salsa (unos 8 - 10 segundos), entonces empezaremos a mezclar de arriba a abajo con la batidora. Cuando el alioli coja consistencia, le añadiremos los pimientos troceados y seguiremos batiendo hasta que se integren bien. Y ya está!

Ponemos la salsa en un recipiente y reservamos en la nevera

Ahora vamos con las cestas de patatas fritas para las que pelaremos y cortaremos las patatas en juliana y espolvorearemos con un poco de harina.

Con dos coladores del mismo tamaño, vamos colocando las patatas distribuyéndolas bien para no dejar huecos y colocamos el otro colador encima cerrando (ya hay utensilios pensados para esto pero así es asequible para todos) y metemos a freír en una sartén o freidora con aceite hasta que veamos que las patatas están crujientes y doradas.

Mientras se fríen las cestas, ponemos un poco de aceite en una sartén y cocinamos los langostinos junto con el marinado hasta que cojan buen color.

Ahora emplatamos colocando una cesta junto con 3 o 4 Langostinos y un poco de salsa y decoramos como mejor se nos ocurra.