Menudo Sonorense con grano y Pata
Mondongo mexicano
Paso a paso
- 1
Cortar en trozos pequeños y simétricos
- 2
Limpiar y desinfectar perfectamente
- 3
Precalentar olla con 25 litros de agua
- 4
Agregar el menudo, pata, cebolla, chile, ajos y consomé de pollo
- 5
Una vez que el menudo esté cocido (los trozos estén blandos y masticables) aprox 3 hrs de cocimiento a fuego alto) se agrega el maíz
- 6
Dejar hervir el maíz hasta que reviente (30 min aprox)
- 7
Una vez que reviente se le agrega la suficiente Sal, probando para no excederse
- 8
Picar finamente cebolla y cilantro
- 9
Acompañar con limón, chiltepin y pan dorado con mantequilla o Tortillas a mano recién hechas
- 10
Buen provecho!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 le encantará ver cómo quedó.
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Kiawa ( sabor en yaqui ) Sonorense
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