Budín húmedo de vainilla o coco

Ahora batimos por unos 30 segundos mientras vamos colocando el coco rallado si es el gusto que elegimos, no es recomendable batir tanto cuando tiene la harina por que empieza a trabajar el gluten y pierde esponjosidad.

Solo queda colocarlo en un molde para budín ingles, previamente enmantecado y enharinado, colocarlo en horno precalentado a 170°C por unos 45 minutos(ir calculando, no todos los hornos son iguales)

Ahora solo queda dejarlo enfriar, lo desmoldamos, lo podemos pintar con un poco de almíbar de azúcar rubia y espolvoreamos con coco rallado o la cobertura. A disfrutar con mate o la leche, como más te guste.(ESTE Budín ES GRANDE YO USO UN MOLDE DE 30x10x6) Espero les guste.