Otak Otak Kepri
Resep dari FB
Cara Membuat
- 1
Masukkan cabe kering yang direndam ke dalam blender, tambahkan bawang merah, lengkuas, serai, kemiri, terasi, dan kunyit lalu di blender
- 2
Setelah halus ditumis dengan minyak secukupnya (jangan terlalu banyak minyaknya) lalu campurkan ketumbar bubuk, gula pasir, dan garam dan tumis sampai kering lalu angkat dan dinginkan.
- 3
Ikan fillet dan udang di blender (kalau mau terasa dagingnya cukup di potong kecil saja) tambahkan telur, santan, bahan yang sudah ditumis tadi dan juga daun jeruk dan di blender/diaduk sampai rata.
- 4
Adonan siap untuk dibakar/kukus/goreng.
- 5
Isikan sekitar 1 sdm adonan ke dlm salah satu lembar daun kelapa, tutup dengan daun kelapa lainnya sehingga adonan ikan berada di dlm daun. Ini cara untuk dibakar.
- 6
Tusuk kedua ujungnya atau bisa dengan steples. Oh iya ukuran panjang daun sekitar 20cm yah 😊
- 7
Karena tidak ada daun kelapa, jadinya saya dengan cara dikukus 😁
Resep Serupa
-
Otak otak teri Otak otak teri
Anak saya senang sekali dengan otak2 yg biasa dibeli di tukang sayur, walaupun saya suka was2 sama ikan yg dipakai untuk membuatnya dan bahan pengawetnya. Akhirnya bisa juga membuat sendiri terinspirasi dari resep xanders kitchen dan Hardian sukasno. Baru tau Ternyata Ikannya sebenarnya hanya ikan teri....dan saat si anak bilang rasanya lebih enak dari punya tukang sayur. Maka rasanya luar biasa senangnya.
-
Otak otak Otak otak
Asal nama otak-otak diambil karena teksturnya yang putih dan kenyal seperti otak. Maka dari situlah orang-orang menyebutnya makanan otak-otak. Otak-otak merupakan makanan tradisional yang sudah populer sejak lama di Pulau Sumatera dan sekitarnya seperti Kepulauan Riau, Bangka Belitung, nah. biasanya kan terbuat dari ikan. tapi karena. stok ikan sedang tidak ada jadi aku ganti dengan ayamuntuk rasa tetap enak dan smua orang d rumah pada suka nih#otakotak #Gas2025 #KhasNusantara
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (14)