Papa a la huancaína

Mucha Ale
Mucha Ale @cook_6777118
Lima

Dicen por ahí que la papa a la huancaína origina de la época de la construcción del Ferrocarril Central del Perú, cuando los obreros almorzaban papa cocida con salsa de queso y rocoto de unas lindas señoras de Huancayo.
Visita la receta y el vídeo en: http://bit.ly/2ssSkh3

Papa a la huancaína

Dicen por ahí que la papa a la huancaína origina de la época de la construcción del Ferrocarril Central del Perú, cuando los obreros almorzaban papa cocida con salsa de queso y rocoto de unas lindas señoras de Huancayo.
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Ingredientes

4 a 6 raciones
  1. 4ajíes amarillos
  2. 200 grsqueso fresco blanco de vaca (si no consigues, prueba con queso feta)
  3. 1/2 tazaleche
  4. 1/4 tazaaceite
  5. 2yemas de huevo cocido
  6. 2claras de huevo cocido, ralladas
  7. Jugo de 1 limón
  8. 4-6papas cocidas, en rodajas
  9. Sal y pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Retirar las pepas y venas de los ajíes.

  2. 2

    Hacer hervir los ajíes en agua. Hacer esto con agua nueva 3.

  3. 3

    Dejar enfriar.

  4. 4

    Licuar el ají con el queso y la leche. Tapar la licuadora.

  5. 5

    Sumar el aceite, yemas, jugo de limón y sal y pimienta.

  6. 6

    Agregar galletas de soda si le falta consistencia.

  7. 7

    Cocinar las papas antes o después de hacer la salsa.

  8. 8

    A mi me gusta con la piel.

  9. 9

    Servir la salsa sobre rodajas de papa hervida. Se acostumbra colocar sobre hojas de lechuga y decor con claras ralladas y aceituna.

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Mucha Ale
Mucha Ale @cook_6777118
Lima
Soy Alessandra. Me gusta cocinar para mis personas más queridas. Te invito a visitar el blog Mucha Ale para más comida con sabor peruano saludable - www.muchaale.com
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Comentarios (2)

Shirley
Shirley @ShirleyPorroa123
Me encanta!!! Te quedó de maravilla 😋 seguro que sabía riquísimo cuando la hiciste, me encantar probar tu sazón en mi cocina. Espero prepararlo pronto!

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