Pastel de manzanas (apple pie)

anasem05
anasem05 @cook_1421520

Es una receta que tuvo mucha aceptacion. Fue un hallazgo del cual estoy muy agradecida. En ese momento necesitaba vender lo que hacía a mis compañeros de oficina. Si bien su elaboración no es compleja, al contrario, lo que la distingue del resto es ese puré casero de manzanas que sirve de "colchón" a las otras manzanas (las verdes) que se utilizan para decorar. No es torta ni tarta. Es una antigua receta de un exquisito, sencillo, económico y original pastel de manzanas, Una verdadera delicia.

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Ingredientes

8 porciones
  1. 200 gr.harina leudante
  2. 1huevo
  3. 4 cdas.azúcar
  4. 80 gr.manteca
  5. 1cdita. esencia de vainilla
  6. 2manzanas rojas
  7. 2 cdas.azúcar
  8. 2 cdas.agua
  9. 2manzanas verdes para decorar

Paso a paso

  1. 1

    Para la masa: unir los ingredientes (harina, huevo, 4 cucharadas. de azúcar, manteca y esencia de vainilla). Agregar agua si fuera necesario. Dejar descansar 10 minutos. Estirar la masa con palote, forrando un molde de 24 cm de diámetro, enmantecado y enharinado.

  2. 2

    Para la compota: pelar y cortar 2 manzanas rojas en cubos y colocarlos en un bowl. Agregar 2 cucharadas. de azúcar y 2 cucharadas. de agua. Cocinar en microondas 5 minutos a potencia máxima, hasta que se forme una compota. Con una minipimer hacer un puré. Dejar enfriar el mismo y luego colocarlo sobre la masa. Decorar por encima con rodajas de manzanas verdes, espolvorearlas con azúcar y llevar a horno moderado durante 30 minutos hasta dorar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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