Cous cous de vegetales

Hernan Molinero
Hernan Molinero @cook_2546605
Adrogue Bs As

Rápida sencilla y saludable receta de este sabroso plato inspirado en medio oriente.

Cous cous de vegetales

Rápida sencilla y saludable receta de este sabroso plato inspirado en medio oriente.

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. 150 gcous cous
  2. 2portobelos
  3. 1morrón rojo
  4. 1/2 piezapuerro
  5. 1 piezacebolla de verdeo
  6. 1cebolla morada
  7. 1zanahoria
  8. 200 cm3caldo de vegetales

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Lavar bien los vegetales y cortar en juliana la zanahoria y el morrón, en cubos la cebolla morada, al bies puerro y verdeo y en laminas los portobelos. Saltearlos en un fondo de aceite y cuando transparenten retirar del fuego. No dorar ya que quedarian un tanto amargos.

  2. 2

    En una olla mediana, preferentemente que sea anti adherente, verter el caldo y cuando rompa hervor, en forma de lluvia incorporar los granos de cous cous.
    Revolver con cuchara de madera. Tiene que quedar una preparación tipo arenosa pero un tanto mas chirla ( textura mas húmeda)
    Apagar el fuego luego de unos 3 o 4 minutos de incorporado el grano, tapar la olla y dejar hidratar por unos 15 minutos.

  3. 3

    Volcar luego de ese tiempo, el cous cous en un boul y por encima esparcir el salteado de vegetales. Salpimentar a gusto.
    Muy bueno para acompañar carnes blancas y por supuesto, maridaje ideal del faláfel. Descubri mi receta en este sitio.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Hernan Molinero
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Cocina tradicional y de autor que llevo en el alma ... seguíme en https://www.facebook.com/pages/Artesano-ollas-sartenes/1450081198603321?ref=hl
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