Paso a paso
- 1
Poner a cocinar la calabaza en cubos dentro del caldo.
- 2
Una vez que la calabaza esta bien tierna pisar dentro del caldo con un pisapapa o triturar con un mixer.
- 3
Agregar harina de golpe e incorporar. A mi me quedo chica la olla así que la pase a un bowls grande.
- 4
Luego incorporar 1 a 1 los huevos. Con paciencia ya que parece cortarse la preparación.
- 5
Teniendo la mezcla lista. Salpimentar a gusto y dejar reposar unos minutos. Si se nota que la mezcla quedó demasiado líquida agregar un poco más de harina.
- 6
Pasar la mezcla a una manga con pico redondo e ir tirando los ñoquis a medida que los cortamos dentro del agua hirviendo con sal a fuego bajo no a borbotones. Cada tanto mover con espumadera para que no se peguen a la base de la olla. Conviene hacer este paso por tandas.
- 7
Una vez que suben ya están.
- 8
Retirar con espumadera e ir poniendo dentro de la salsa para que se mantengan calentitos hasta el momento de servir .
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