Vo chung gạo tẻ gạo nếp rồi cho vào nồi cơm điện với 4 bát con nước. Lưu ý: khi cháo sôi thì kênh hở nắp nồi bằng cách chèn đũa vào ngang miệng nồi để chống trào. Nấu đến khi hạt gạo nở hết.

Trong lúc nấu cháo chúng ta sơ chế phần nhân nấm thịt: nấm ngâm nước sôi cho mềm rôi thái sợi. Thịt rửa sạch băm (xay) nhỏ. Hành khô lột vỏ băm nhỏ. Rau mùi thái nhỏ để riêng.

Ướp nhân: cho 1 nửa hành băm, 1/4 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê muối,1/2 thìa cà phê hạt nêm,1/2 thìa mắm,1/4 thìa đường vào thịt. Để thịt được mềm, ta sẽ cho thêm 1 chút dầu ăn vào ướp thịt. Ướp từ 15-20p.

Cho một chút dầu ăn vào chảo, phi thơm hành rồi cho thịt vào xào. Khi thịt gần săn thì cho nấm hương vào xào chung tới khi thịt chuyển màu nâu đẹp (quá trình xào khoảng 3p)

Trình bày: khi cháo chín, múc cháo ra tô, xúc nhân lên bên trên, rắc mùi, nêm thêm gia vị nếu cần và ăn nóng.

Yêu cầu thành phẩm: cháo trắng, hạt gạo nở đều, có độ sánh. Phần nhân thịt ráo nước, có độ ngọt, màu nâu cà phê.