Pancita de res a la Mario
MARIO RESENDIZ CALLEJAS @cook_4783784
Me gusto mucho el sabor del caldo y no se diga el sabor de la víscera, de verdad qué rica ya con su cebollita picada y sus chilitos de árbol fritos huuuuummmmmm de verdad hágala y pronto. Mondongo mexicano
Pancita de res a la Mario
Me gusto mucho el sabor del caldo y no se diga el sabor de la víscera, de verdad qué rica ya con su cebollita picada y sus chilitos de árbol fritos huuuuummmmmm de verdad hágala y pronto. Mondongo mexicano
Paso a paso
- 1
Lavamos muy bien toda la pancita quitándole el cebo que llegue a tener en la parte de atrás, la ponemos en un recipiente donde entre toda la pancita y la cubrimos con agua, ahora le ponemos 10 limones exprimidos con todo y cáscara y una taza chica de cloro y dejamos por espacio de una hora, esto con el fin de que quite cualquier mal olor de chuquilla, pasada la hora la sacamos y volvemos a lavarla perfectamente bien y listo reservamos
- 2
Mientras tanto ponemos agua en una olla grande y le agregamos una cebolla entera y una cabeza de ajo entera y el epazote y dejamos que hierva, ya que hierva ponemos la pancita precocida y dejamos que hierba
- 3
Mientras licuamos el chile guajillo el que pica y el que no junto con el cascabel y el pasilla, la cebolla entera y los siete ajos, la harina, las cinco bolitas de pimienta negra y la pizca de laurel y también la sal
- 4
Ahora ya que hirvió la pancita con el agua le agregamos lo licuado y mezclamos dejando que hierva por un buen rato hasta que veas que ya está bien cocida y listo
- 5
Servimos en un plato y le ponemos un par de estos chilitos fritos de árbol y cebolla bien picada y para'dentro huuummmm
- 6
Eso, eso... bendiciones
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A MARIO RESENDIZ CALLEJAS le encantará ver cómo quedó.
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