PHỞ SẮN CÁ NGỪ
Ai về Quảng Nam, đặc biệt là vùng núi Quế Sơn, thử một lần được thưởng thức món Cá Ngừ kho thơm với ớt xanh nồng nàn, với dĩa rau chuối cắt mỏng và rau húng lủi cùng mấy miếng Phở Sắn đặc trưng sẽ nhớ mãi không thôi!
PHỞ SẮN CÁ NGỪ
Ai về Quảng Nam, đặc biệt là vùng núi Quế Sơn, thử một lần được thưởng thức món Cá Ngừ kho thơm với ớt xanh nồng nàn, với dĩa rau chuối cắt mỏng và rau húng lủi cùng mấy miếng Phở Sắn đặc trưng sẽ nhớ mãi không thôi!
Hướng dẫn cách làm
- 1
Cá làm sạch, ngâm nước muối loãng 10 phút, vớt ráo
- 2
Nồi bắc lên bếp nóng, cho ít dầu vào phi tỏi cho thơm rồi đổ ra chén đựng bột điều lấy dầu cho có màu đẹp và thơm
- 3
Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát hình tam giác lót dưới đáy nồi, rồi xếp cá vào, cho dầu điều, nước mắm, muối, bột nêm, bột ngọt, ớt bột, ớt trái vào cho cá ngấm gia vị khoảng 30 phút đến 1 giờ
- 4
- 5
Trong thời gian chờ cá ngấm gia vị bắt ấm nước sôi. Rửa rau để ráo
- 6
Bắt nồi cá nấu sôi sau đó vặn lửa nhỏ, nấu liu riu cho cá ngấm gia vị và săn thịt lại. Tuyết đối không đậy nắp nồi khi nấu cá để thịt cá săn chắc. Khi thấy nước gia vị còn một nửa thì cho nước sôi vào ngập cá, nấu tiếp 15 phút lửa nhỏ, nêm lại gia vị cho vừa miệng.
- 7
Phở sắn ngâm nước lạnh hoặc nước ấm thấy hơi mềm thì vớt ra rổ để ráo. Khi ăn xếp phở sắn vào tô, cho cá và nước cá xâm xấp, ăn kèm sau sống và ớt trái xanh.
- 8
Cá sau khi nấu rất thơm và thịt săn chắc thì mới đạt.
- 9
Các Món Tương Tự
-
Phở sắn quế sơn trộn Phở sắn quế sơn trộn
Phở sắn là món ăn dân dã của người dân xứ Quảng, đặc biệt là Quế Sơn, món ăn ngon, đặc trưng của vùng này
Bếp Hồng -
Bún cá ngừ ! Bún cá ngừ !
Bún cá ngừ là món ăn dân dã nhưng cực kỳ thơm ngon bởi hượng vị của nồi nước dùng cá ngừ , thịt cá ngừ dai thơm , Bún cá ngừ ăn lúc nào cũng ngon , trời se lạnh thì ăn ấm áp , mùa hè oai bức ngán cơm thì ăn rất là dễ ăn , món ngon của quê tôi dù có đi đâu cũng nhớ về món ngon quê nhà !
-
-
Thịt xíu cuốn bánh tráng Đại Lộc(Quảng Nam) Thịt xíu cuốn bánh tráng Đại Lộc(Quảng Nam)
Nói đến Ẩm Thực Miền Trung chúng ta không thể không nhắc đến địa danh nổi tiếng góp phần làm nên nét đặc sắc của ẩm thực nơi đây đó là vùng đất Quảng Nam.Tôi muốn nhắc đến món bánh tráng cuốn thịt heo .Bánh tráng Đại Lộc-Quảng Nam mới nhìn thì thấy dày và cứng nhưng khi nhúng nước thì bánh mềm, dẻo ăn rất ngon.Và Tôi muốn giới thiệu đến với bạn bè các nước biết rằng bánh tráng cuốn với rau sống mà đặc biệt có rau húng lủi với mùi thơm đặc trưng ,thêm vài miếng thịt xíu thấm vị , chấm với mắm cá cơm ,đưa vào miệng cắn một miếng thì mùi thơm lan tỏa trên đầu lưởi khiến ai ăn một lần sẽ nhớ mãi.
-
Bánh canh cá lóc Bánh canh cá lóc
#bepvangNgười Quảng Trị đã mang cả một nền ẩm thực quê nhà vào phố núi khi đi kinh tế mới, để dân ngoại đạo như tôi có thể học lỏm. Có một tô bánh canh cá lóc bốc khói nghi ngút vào những ngày mưa buồn để vừa ăn vừa xuýt xoa là mỹ vị mà ai đi xa cũng nhớ về.
-
Mành mành trộn tôm thịt - Phở sắn Quảng Nôm Mành mành trộn tôm thịt - Phở sắn Quảng Nôm
Mành mành hay còn gọi là phở sắn, đặc sản vùng quê Quế Sơn, Quảng Nam. Lúc nhỏ hay được ăn món này, nay đi siêu thị thấy bán gói phở khô, bèn mua về mần ăn liền. Ký ức tuổi thơ.
-
Gỏi dưa leo Hải Hói chua ngọt Gỏi dưa leo Hải Hói chua ngọt
#ngày_18_cách_ly_đợt_3#bepyeuthuongDưa leo nhà trồng hơi già, sẵn mấy cong rau húng lủi, mình làm bóp chua ngọt, cả nhà cùng thưởng thức rau xanh mùa dịch ạ
-
Bún Cá Ngừ Bún Cá Ngừ
#vietnamfoodtourBÚN CÁ NGỪ- MÓN NGON TRƯA HÈDngaNắng đổ lửa hè thiêu cây láBiển Thuận An tôm cá được mùa...Sáng sớm ra chợ Mạ muaCá ngừ mấy khúc kho vừa một soongCá ngừ tươi cho vào muối hộtNgâm lâu lâu đổ hết nước điMắm muối ướp lại liền khiThêm thơm, ớt trái tức thì kho ngayRau một rổ, bún bày ra dĩaĐất Vân Cù bún lá bún conGiữa trưa nghe tiếng cười dònMạ ơi...thèm lắm...một son cá ngừMạ túc tắc...đơm đơm...múc múcMiệng mỉm cười hạnh phúc nhìn conMột...hai...ba chén...nhìn sonMạ ơi...hết cả...món ngon mất rồi...Nguồn: FB Kết Nối Huế Thương -
Phở sắn cá lóc Phở sắn cá lóc
#TapDeVang23Phở sắn là đặc sản của Quảng Nam, mình gốc Quảng nên cũng hay nấu phở sắn với nước nhân cá lóc.
-
Cháo và gỏi vịt kiểu miền Trung Cháo và gỏi vịt kiểu miền Trung
Miền Nam thường ăn gỏi vịt trộn với bắp cải thái mỏng, bắp chuối, rau răm, hành tím chua, hành phi, đậu phộng rang. Cháo vịt kiểu miền Nam nấu loãng thôi, hạt gạo rang trước khi nấu, để cháo không sánh lại mà nở xoè. Nước mắm gừng kiểu miền Nam cũng nhạt hơn, ít gừng và loãng hơn.Miền Trung - Đà Nẵng quê mình - lại ăn thịt vịt luộc với chuối chát, khế xanh, rau thơm như ngò gai, rau ngổ, húng lủi. Có thể trộn lên hoặc để riêng, kẹp một đũa gồm cả rau cả thịt rồi chấm vào chén mắm gừng đậm đà, nhiều gừng tỏi ớt giã nhuyễn. Cháo vịt kiểu miền Trung thường nấu cùng đậu xanh còn vỏ, cháo hơi sánh một chút.Còn cháo và gỏi vịt ở miền Bắc khác biệt như thế nào, bạn cho mình biết được không?
-
Bánh quế cuộn sốt phô mai (Cinnamon rolls) Bánh quế cuộn sốt phô mai (Cinnamon rolls)
Bánh xốp mềm, thơm mùi quế, phết thêm sốt phô mai thì thôi khỏi nói luôn ạ ❤️
-
Canh mồng tơi thịt bằm Canh mồng tơi thịt bằm
Nhà mình có vườn rau nho nhỏ, trồng gì thì trồng chứ đã lâu rồi chẳng còn trồng mồng tơi. Ấy thế mà mấy bạn ấy kéo nhau lên lũ lượt cả mấy luống xanh mướt. Thế là chiều đó lại có món rau mồng tơi thanh mát nhà vườn.
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (11)